Дизайн столовых общественного питания: Дизайн интерьера столовой, стоимость дизайн проекта горячего и производственного цеха — удачные проекты КЛЕНа

столовых, ресторанов, кафе. Статьи на строительном портале LinkStroy.ru

Интерьер ресторана, кафе, столовой или любых других предприятий общественного питания, включает в себя планировочно-технологическое решения определенного помещения, цвет стен, потолков, освещение, декоративное оформление.

Торговое и холодильное оборудование для столовых, ресторанов и кафе должно быть органично связано с решением интерьеров, также как и стиль мебели, посуды и столового белья. Красивый интерьер, который обустроен со вкусом, обеспечит комфортную и уютную обстановку и будет способствовать коммерческому успеху любого предприятия общественного питания.

Дизайн интерьеров подобных помещений в первую очередь должен способствовать притоку клиентов, ведь от его интенсивности зависит и доход их владельцев. Стоит заметить, что дизайн интерьеров предприятий общественного питания основывается на многих аспектах, однако в качестве основных можно выделить три элемента. В первую очередь — это удобство для клиентов, помимо этого интерьер должен быть функциональным и способствовать эффективной работе персонала.

Для современных ресторанов или кафе недостаточно только лишь оформить привлекательную картинку, приобрести необходимое оборудование и надеяться, что она привлечет клиентов. В настоящее время большинство рестораторов и владельцев предприятий общественного питания обращаются за профессиональной помощью в решении этого вопроса.

Для того чтобы дизайн кафе или ресторанов был сделан качественно, создание своего собственного стиля, который был бы уникальным и оригинальным, является одним из главных условий. Однако этого недостаточно, кроме этого, нужно представлять образ потенциальных клиентов заведения. Данный образ должен состоять из требований посетителей к уровню комфорта, к тому насколько хорошо организовано пространство с точки зрения технического оснащения. Кроме этого, образ включает в себя уровень достатка потенциального клиента и уровень его притязательности.

Еще один фактор, который необходимо учитывать при создании интерьера предприятий общественного питания — это специфика заведения. Будет ли это специализированное заведение с определенной направленностью в плане кухни, или это будет столовая или обычное кафе, которое будет позиционировать себя как заведение, в котором можно недорого, но вкусно поесть, при этом не претендуя ни на какие кулинарные изыски. Возможно, это будет заведение с системой полного или частичного самообслуживания, или заказы будут приниматься исключительно официантами или барменами.

Подводя итог всему вышесказанному, стоит отметить, что дизайн столовой, ресторана или кафе должен быть таким, чтобы клиенты, которые посетили заведение, захотели бы прийти сюда еще раз. Интерьер предприятий общественного питания должен быть гармонично связан с его экстерьером. Поэтому все работы по оформлению необходимо доверять профессиональным дизайнерам, которые подходят к решению подобных вопросов с творчеством и мастерством.

Портал http://www.linkstroy.ru.

Видео: Проект дизайна интерьера ресторана, столовой, кафе, бара:

Дизайн корпоративной столовой

Кто не помнит столовые во времена СССР? Небольшой стандартный набор блюд, очереди в обеденный перерыв, посуда с символичной маркировкой «общепит», и, конечно, граненые стаканы. Во времена перестройки закрылось много предприятий, при которых столовые успешно функционировали. Однако со временем ситуация на рынке изменилась и сегодня этот формат снова вновь востребован. Сегмент корпоративного питания стал одним из самых привлекательных и емких. Он способен принести большую прибыль, ведь проходимость велика, а себестоимость блюд невысокая. Заинтересовались направлением, но не располагаете достаточным количеством средств? Мы предлагаем отличное решение — столовая в кредит.

Зачем открывать корпоративную столовую?

Создать положительный имидж компании, повысить ее статус в глазах коллектива и клиентов можно с помощью собственной столовой. Более того, помещение столовой выгодно использовать для проведения различных мероприятий фирмы — корпоративов, массовых совещаний, деловых встреч, тренингов.

Корпоративные столовые бывают двух видов: закрытые и открытые. Столовые закрытого типа работают только для сотрудников и обслуживают клиентов компании. А открытые принимают еще гостей со стороны, зарабатывая таким образом дополнительную прибыль и себе, и всей компании. Для второго варианта — столовой открытой следует позаботиться о вывеске и рекламе. Так о ее существовании узнает общественность, значит, увеличится людской поток.

Незаменимые решения для комфорта гостей

Правильно рассчитать количество посадочных мест — важнейший вопрос при разработке концепции корпоративной столовой. Здесь стоит отталкиваться от числа сотрудников, однако если Вы решили привлекать посетителей со стороны, позаботьтесь о дополнительных посадочных местах, которые можно организовать, если купить складные стулья для столовой.

В оформлении самыми важными показателями станут практичность и удобство. Например, правильная организация прикассовой зоны ускорит процесс обслуживания, благодаря чему будет исключена проблема очередей.

Зоны общественного питания, расположившиеся в бизнес-центрах, в последнее время удивляют новыми направлениями в дизайнерских решениях, для которых используют дорогие материалы. Современные технологии, конструктивная открытость, асимметричность, яркая цветовая палитра и при этом непринужденная простота — именно так можно охарактеризовать интерьер современной корпоративной столовой. При этом некоторые владельцы выбирают плетеную мебель для столовой, что делает помещение по-домашнему уютным. Другие считают, что лучшим вариантом привлечь посетителей и сделать максимально комфортным пребывание корпоративных клиентов можно, если купить мягкую мебель для столовой.

Стили и направления

Хай-тек — главенство техники, оформился в конце двадцатого столетия и впитал в себя дизайн промышленных помещений, где каждый элемент имеет свое назначение. Здесь прослеживается эстетика материала и экстравагантность форм. Для оснащения используется современная мебель для столовой с хромированными ножками. Элементы декора выполняются из металла, бетона или стекла. Это могут быть трубы, воздуховоды или обычная арматура. Потолок чаще всего натяжной из акрила.

Минимализм — в нем нашли свое отражение гармония и современность 21 века. В качестве основы выбраны гладкие поверхности из пластика и стекла. Стены и пол выполнены в сдержанной графической гамме, а вот столы и стулья банкетные для столовой яркие, цвет глубокий, насыщенный. Декор в такой корпоративной столовой отсутствует. Может быть использован один строгий рисунок или посреди обеденной комнаты размещаться скульптура. Цвета классические — черный и белый, реже пастельные.

Арт-стиль — многие называют его «НЕОбарокко», характеризуя, как многофункциональный. Натуральные материалы (дерево) на фоне смелых цветовых контрастов. Здесь можно увидеть одновременно модерн и классику, роскошь и минимализм. В такой столовой в современность удачно проникают странички истории. Дизайн интерактивный. Гости как будто сливаются со средой, оказываются в свете интерактивных инсталляций. Например, барные стулья для столовой яркие, необычной формы, изображение природы и животных на окнах. Оказываясь в помещении, оформленном в арт-стиле нет ощущения, что Вы попали в обычную столовую, скорее в ресторан, где все оформлено для получения эстетического удовольствия.

Планируете открыть корпоративную столовую, но не знаете с чего начать, обращайтесь к нашим специалистам. Мы поможем разработать концепцию предприятия, дизайн, дадим рекомендации, какие стулья и столы для столовой купить.

Интерьер предприятий общественного питания

В современном мире немаловажную роль в жизни людей играют кафе, рестораны, закусочные и другие места общественного питания. В силу своей занятости и экономии драгоценного времени многие люди предпочитают питаться именно здесь. На то, какое заведение выберут посетители, влияет, конечно же, интерьер предприятий общественного питания – это несомненный залог их популярности.

Учитывая огромную конкуренцию среди заведений подобного типа, каждый владелец желает завоевать постоянных клиентов и привлекать новых. Поэтому, помимо отменной кухни и дружелюбного персонала, необходимо позаботиться об интерьере заведения.

Интерьер общественной столовой должен быть не только привлекательным, но и комфортным для пребывания большого количества людей в одном помещении одновременно. Вообще, дизайн интерьера столовой – достаточно новое направление в дизайне. Тут важно учесть, что интерьер обязательно должен сочетаться с концепцией заведения. Также не следует забывать о функциональных особенностях работы заведения такого типа, уделить внимание технологическим аспектам. Цветовые и световые решения играют немаловажную роль в общественном интерьере, и это, в частности, касается и организации интерьера мест общественного питания. Яркий свет и цвет поднимают настроение, а нежные оттенки и приглушенное освещение навивают романтику.

Главная цель дизайн проекта – создать ощущение того, что человек не просто зашел пообедать в столовую, а оказался в замечательном уютном ресторанчике. Получить бесплатную консультацию дизайнера можно по телефону +7 (812) 981 77 22.

Вконтакте

Facebook

Twitter

LiveJournal

Одноклассники

Last 30 Posts
Archives by Month:
Archives by Subject:

Дизайн СТОЛОВОЙ, фото.

Интерьер-Идея, другой город Украины

Дизайн столовой в г. другой город Украины, online. Возможности применения интересных решений в дизайне интерьера столовых напрямую зависят от финансовых возможностей заказчика.
Это касается и дизайна столовых и дизайна кафе общественного питания также.
Это очевидно, как очевидно и то, что финансовые вложения в ремонт столовых, как правило, гораздо ниже, чем в ремонт кафе или ресторанов.
Так стоит ли заказывать дизайн столовой, если это может привести к дополнительным расходам на реализацию дизайнерских решений?
Если заказывать правильный дизайн, то стоит.

ДИЗАЙН ИНТЕРЬЕРА СТОЛОВОЙ


Большинство функциональных требований к дизайну столовой схожи с требованиями к дизайну ресторана: комфортное расположение обеденных столов, стульев, правильное зонирование пространства помещения, достаточное освещение, применение надежных материалов, конечно же, декор и т.д.
Хороший дизайн столовой — это не большое количество гипсокартонных форм и применения дорогостоящих материалов в отделке и меблировке.

Так чем тогда выделиться в плане дизайна этой комнаты?

Прежде всего, надо правильно разделить помещение на зоны и придумать оригинальную идею для каждой из них.

Возможно, удачно подобранная недорогая мебель, гармоничное сочетание цвета недорогой краски на стенах и такой же недорогой плитки создаст достаточно хорошее сочетание.

А интересный светильник на ровном потолке и яркие цвет и форма вешалки понравятся посетителям и привлекут больше внимания, чем светильники с кристаллами Swarovski на пятиуровневом потолке.

ПРАВИЛА РЕМОНТА СТОЛОВОЙ


Конечно, более существенные дизайнерские решения, как правило, требуют больше денежных затрат, поэтому здесь надо уметь найти баланс: дополнительные расходы на ремонт должны быть максимально ощутимыми в улучшении атмосферы заведения.

Также действует правило: лучше сделать ремонт качественно с минимумом дизайнерских элементов, чем излишне использовать формы и цвета, если нет денег на качественное внедрение этих замыслов.

Светлая цветовая гамма, визуальная аккуратность и чистота — вот главные составляющие правильного восприятия столовой.

Если с этим все хорошо, тогда посетитель обратит больше внимания на элементы стиля интерьера.

Задача дизайнера найти оптимальное решение для обустройства и оформления столовой. 

При грамотном подходе дизайнер может, не меняя пол и потолок, предложить такое декорирование, которое позволит полностью преобразить интерьер и при этом стоимость такого преобразования будет минимальная.

Конечно, жесткие финансовые ограничения влияют и иногда даже затрудняют дизайнеру процесс работы над проектом.

Тем не менее, хорошего дизайнера как раз и характеризует умение с минимальным бюджетом добиться лучшего эффекта, чем слабый дизайнер добьется с неограниченным бюджетом.

О возможности дизайна интерьера коммерческих объектов в г. другой город Украины Вы можете проконсультироваться прямо на нашем сайте с помощью кнопки online-чата или обсудить по телефону 097-744-08-67

дизайн столовой, кафе • Energy-Systems

Оформление заведений общественного питания

Дизайн — это одна из важнейших составляющих концепции любого заведения общественного питания, будь то роскошный ресторан, молодежное кафе или столовая в офисном центре. Дизайн интерьера формирует атмосферу в здании, определяет удобство, уют эксплуатации, эстетику заведения, а эти параметры, как известно, напрямую влияют на популярность объекта у клиентов, а значит, и на прибыльность бизнеса собственника в целом.

Нередки случаи, когда собственник сначала определяет, какое по стилю заведение общественного питания он собирается открыть, продумывает концепцию отделки и только после этого выбирает название для кафе, которое бы соответствовало оформлению внутренних помещений. Опытные люди рекомендуют владельцу ресторана заказать при необходимости у профессионалов интерьер. Дизайн столовой, кафе или другого заведения, выполненный опытными и грамотными мастерами, будет полностью соответствовать направленности объекта, его размерам, назначению, целевой аудитории и всем имеющимся у собственника желаниям.

Как разрабатывают интерьеры современных кафе

Существует множество причин, по которым необходимо заказывать у профессиональных проектировщиков интерьер. Дизайн столовой, кафе или ресторана — это сложный проект, в состав которого входит множество индивидуальных документов, разрабатываемых в процессе планирования обустройства внутренних помещений.

Всего в процессе проектирования интерьеров принято выделять 3 отдельных этапа:

  • Составление ТЗ.

Собственник коммерческого заведения обязательно должен участвовать в проектировании на начальных этапах. От него специалисты требуют составленного технического задания, в котором должны быть обозначены все имеющиеся у владельца бизнеса требования к оформлению заведения, а также индивидуальные характеристики здания и особенности использования кафе. Если владельцу сложно подготовить задание самостоятельно, специалисты могут ему помочь в этой работе.

  • Подготовка эскизных документов.

Обладая техзаданием и другими исходными документами, если они необходимы, специалисты-проектировщики могут начинать работы по планированию оформления заведения. Они учитывают все особенности объекта и требования его собственника, создают несколько эскизных документов, детально описывающих оформление здания, в каждом из которых могут быть использованы различные творческие и технические решения отделки (разные стили, цвета, мебель, планировочные решения и зонирование).

Назад

1из33

Вперед

Созданные эскизы передают собственнику общественного заведения, которому предстоит выбрать среди предложенных вариантов оформления один, наиболее точно соответствующий желаниям клиента и направленности кафе, по мнению его хозяина.

  • Рабочее проектирование.

На основе выбранного собственником эскиза, профессиональные проектировщики будут создавать рабочий проект, включающий в себя множество сложных графических и описательных документов. РП примерно одинаковы для дизайна интерьеров роскошных домов и квартир, кафе, баров, ресторанов и столовых. В состав готового пакета документов входят:

  1. обмерные планы;
  2. планы демонтажа строительных конструкций;
  3. схемы монтажа новых перегородок;
  4. планы отделки полов, стен и потолков;
  5. схемы зонирования;
  6. планы расстановки светильников, розеток и элементов слаботочных коммуникаций;
  7. схемы дверей и окон;
  8. планы расстановки мебели и технических средств;
  9. спецификации облицовочных материалов.

Если указанные документы не описывают облицовку заведения в полной мере, специалисты могут дополнять их другими схемами, планами и чертежами.

Следует отметить, что на проектировании работа дизайнеров при оформлении общественных объектов часто не завершается. Чтобы гарантировать высокое качество отделки, специалистов нанимают для надзора за выполняемыми ремонтными работами.

Состав заказанных у профессионалов услуг для оформления общественного заведения влияет на стоимость работ специалистов. Чтобы определить точную цену проекта дизайна квартиры-студии в «хрущевке» или кафе необходимо воспользоваться калькулятором.

Онлайн расчет стоимости проектирования

особенности интерьера предприятия общественного питания

«Я знаю одно уютное кафе, где можно хорошо провести время…» – эту фразу мы слышим довольно часто.

При этом, многие не задумываются, почему люди готовы ехать на другой конец города вместо того, чтобы расположиться в одном из десятка подобных заведений поблизости?
Ответ на этот вопрос хорошо известен дизайнерам студии «Artstyle».

Грамотный дизайн интерьера кафе, ресторана или другого заведения общепита – один из важных маркетинговых инструментов, способствующих привлечению посетителей и, как следствие, увеличению прибыли заведения.

Комфортная и оригинальная обстановка, в которой люди с удовольствием проводят время, в совокупности со вкусными блюдами и их широким ассортиментом, – определяющие факторы успеха.

Нюансы оформления интерьера кафе

Принимая решение заняться подобным бизнесом, многие владельцы не уделяют должного внимания уникальности интерьера и его соответствия ряду критериев:

— типовой принадлежности и концепции: столовая, ресторан, кафе, кафетерий, бар, фаст-фуд и т.п.;

— архитектурным особенностям помещения: первый этаж жилого многоквартирного дома, многоэтажное здание офиса, отдельный объект;

— стилю предлагаемой кухни: русская, французская, итальянская, восточная и т. д.;

— планировке помещения и его масштабам.

Разрабатывая проект ресторана или кафе, необходимо учитывать, что созданная обстановка должна:

— способствовать производительности и удобству обслуживания;

— обеспечению комфортного отдыха;

— быть привлекательной для вашей целевой аудитории.

Один из трюков, применяемых профессиональными дизайнерами – зонирование помещения кафе, позволяющее четко разделить зону комфорта и рабочую территорию.

Например, массивная барная стойка или прилавок с вариантами блюд, выделенная летняя терраса.

Удачное решение – контрастное световое оформление, где яркий свет используется для рабочей зоны, а в районе столиков для приема пищи присутствует загадочное, менее выраженное и мягкое освещение.

Уникализировать обстановку можно различными способами: размещением оригинальных элементов декора, живых цветов, оригинальным обрамлением стен, установкой стильной мебели, полупрозрачных цветных перегородок необычной формы и т. п.

Не менее важно помнить о том, что у людей разных возрастных категорий и финансовых возможностей различные вкусовые предпочтения. Решить этот вопрос часто помогает обустройство отдельных залов или сочетание различных стилей в оформлении: консервативного, модерн, хай-тек и других, удачно дополняющих друг друга.

Каким бы привлекательным не было интерьерное решение кафе или ресторана, следует помнить, что оформление должно соответствовать нормативным требованиям по оснащению и проектированию предприятий общепита.

В любом случае разработкой дизайн-проекта кафе, ресторана или столовой должен заниматься специалист.

Вы можете обратиться к нам по телефону: 8 906-661-50-11.

Интерьер ресторана: идеи, стили, советы


Многие люди ходят в ресторан не только для того чтобы вкусно поесть, хотя это тоже важно, но и просто отдохнуть, пообщаться с приятными собеседниками или деловыми партнерами. Стили интерьера ресторанов бывают разными и далеко не каждый способен привлечь большое количество клиентов. То есть перед владельцем такой точки общественного питания стоит непростая задача создания особой атмосферы, которая принесет посетителям удовлетворение, надолго запомниться, вызовет желание вернуться снова. Но заботиться стоит не только об удобстве клиента, но и персонала, создавая обстановку, которая не просто красива, а удачно объединяет такие характеристики как эстетика, комфорт и функциональность.

Важен каждый фрагмент дизайна


Решая, что украшает интерьер ресторана или кафе обращаем внимание на то, чтобы он был особенным, не, таким как у ближайших конкурентов, соответствующим вкусам потенциальных клиентов. К самым значимым элементам дизайна относятся:

  • Оригинальные цветовые экспромты. При этом учитывается, что набор цветов является не просто декором, а активным элементом системы, которая оказывает влияние на активность посетителей, их желания. Например, зеленый способен расслаблять и успокаивать, а желтый — привносит в обстановку много света, улучшает не только аппетит, но и настроение.
  • Освещение. Оно не должно быть чрезмерным, но в то же время не должно быть и неосвещенных мест.
  • Планировка обеденного зала. Она должна быть такой, чтобы можно было провести как большую вечеринку, так и обеспечить небольшое застолье, не нарушая общей стилистики, обеспечивая свободный проход как для посетителей, так и для официантов.
  • Текстиль. Является одним из самых значимых элементов декора, ненавязчиво подчеркивает особенности кухни. К этой категории относятся не только шторы и скатерти, но и салфетки, фуршетные юбки, мулетоны и т. д.


При выборе каждого элемента декора нужно помнить о необходимости сохранения единства оформления, которые влияют на комфорт и настроение посетителей.

Кафе бывают разными


По сведениям статистических наблюдений стили интерьера ресторанов насчитывают более миллиона вариантов. При этом заведения общепита, оформленные по типовым проектам, а их немало, обычно посещают, чтобы просто перекусить (желательно вкусно), или отдохнуть от необходимости стоять за плитой, чтобы приготовить обед или ужин. Но, чтобы ресторан обрел своих постоянных посетителей, нужен интерьер, который будет определять правила поведения его посетителей. Приведем несколько примеров:


Для ценителей кофе, неспешных бесед о новостях, только что прочитанных в свежей прессе, подойдет венский стиль. При составлении меню основной упор делается на выпечку и безалкогольные напитки.


В том случае, если планируется готовить еду, которую можно взять с собой, а спрос на такой вид услуг довольно большой, тематику не особенно учитывают. Рекомендуется особое внимание уделять чистоте, подумать о грамотном расположении столов, в том числе и тех, за которыми можно кушать стоя.


В интерьере ресторана, где подаются национальные блюда, обязательно должны присутствовать элементы, которые будут отражать принадлежность к французской, японской, еврейской, кавказкой или другой кухне.


ВАЖНО

УЧИТЫВАТЬ


То есть нужно создать атмосферу, которая сама подскажет правила поведения и настроит клиентов на нужный лад, и если оно совпадет с их внутренними желаниями, то они будут приходить снова и снова.


Значимые моменты оформления

При оформлении интерьера ресторана большое значение имеет выбор и расстановка мебели. Она должна быть удобной, не слишком громоздкой, чтобы ее перемещение не вызывало особой сложности. Ее форма и расцветка может полностью совпадать с общим стилистическим решением помещения либо выделяться, но не вступать в противоречие с другими элементами оформления обеденного зала. Кто-то любит сидеть на высоких табуретах у барной стойки, другие же отдают предпочтения мягким креслам или уютным диванчикам, позволяющим удобно разместиться даже большой компании. Нужно постараться удовлетворить интересы посетителей с разными запросами, не забыть о практичности столов и стульев, которые должно легко очищаться от пятен кофе, соков, вина и т. д.

Необычные картины, витражи, удачно расположенные зеркала и неординарное оформление оконных проемов создают уютную атмосферу. Не меньшего внимания заслуживает экстерьер, поскольку презентация заведения начинается с центрального входа, который должен быть оформлен так чтобы посетитель мог понять, что его ожидает, если он войдет. Также следует позаботиться об интересном оформлении фойе, бильярдного или кальянного зала, если таковые есть. Одним из часто посещаемых помещений являются санузлы. Они должны быть удобными, достаточно просторными и оформленными так, чтобы соответствовать выбранной тематике.

Распространенные стилистические решения


Интерьер ресторана может быть довольно строгим, но гармоничным, с преобладанием четких линий в виде больших окон и зеркал, оформленных в сдержанных тонах, что принято относить к классике. Не менее интересно выглядит помещение, которое подчеркивает оригинальное меню неординарностью цветовых решений, использованием нестандартных решений при выборе освещения, текстиля, пространственного размещения картин, зеркал, других элементов декора.

Креативный лофт


Это не просто кирпичные стены, лишенные дополнительной отделки и другие атрибуты производственных помещений, способные внести в привычную обстановку немного креатива. Интерьер ресторана в стиле лофт демонстрирует раскрепощенность, тягу к свободе от условностей, делающих жизнь скучной. Поэтому такие заведения любят посещать студенты, рок-музыканты и обычные люди, которым близка эта тема. Некоторую долю элегантности, а также свежести помогут внести яркие акценты в оформлении стен, которые можно покрыть лаком, использование диодной подсветки и т. д.

Фьюжн — сочность и неординарность решений


Дизайн интерьера ресторана в этом стиле довольно часто включает фольклорные мотивы, особенно если в заведении подаются блюда, принадлежащие к восточной или кавказской кухне. Впрочем, можно использовать и более лаконичную обстановку, близкую к производственной, нужно только добавить в нее ярких элементов из текстиля, изразцов. Особое внимание следует уделить освещению. Обычные люстры и светильники в данном случае не подойдут. Неплохим вариантом могут стать светильники, выполненные в стиле, близком к азиатскому, напоминающие старые винные бутыли и даже корзины.

Важен каждый фрагмент дизайна


Выбор такого дизайна для ресторана, в котором много больших окон, вполне оправдан, поскольку такое решение многим посетителям кажется очень милым, приближающих их к природе, чего особенно не хватает городским жителям. Но чтобы достичь желаемого эффекта, нужно соблюдать определенные правила:

  • пол делают из дерева и выбирают мебель из того же материала с яркой обивкой, желательно цветочной;
  • по всему залу расставляют довольно крупные растения, которые должны быть настоящими, как и грунт в кадках для них;
  • стены рекомендуется выполнить тоже из дерева либо имитировать «мазанку» либо побелку.


Учитывая, что далеко не все материалы соответствуют требованиям современных рестораторов и их клиентов, довольно часто используют обои, плитку и другие строительные материалы, имитирующие нужные эффекты. При выборе нужно быть внимательным, чтобы не исказить особенности выбранного стиля, максимально использовать яркость и сочность натуральной природы, естественного освещения и т. д.

Элегантность всегда в тренде


Это можно сказать и про интерьер ресторана, в котором четко соблюдаются правила сервировки, на стол подают изысканные блюда, и интерьер оформлен соответствующим образом. Причем обстановка не обязательно должна быть дорогой, скорее элегантной. А это обеспечивается салфетками и скатертями, поражающими своей чистотой, удобными стульями, чаще всего классическими, наличием свечей или небольших букетиков из живых цветов, красоту которых подчеркивает приятная музыка и вежливость персонала.

Стиль модерн


В ресторанах, оформление которых выполнено в привязке именно к такому стилистическому решению присуще использование материалов натурального происхождения, украшенных орнаментами и сложными узорами. Плавные линии делают обстановку более уютной, а наличие большого количества светильников, которые располагаются в самых необычных местах и чаще всего асимметрично, привносят живость и приятное ощущение новизны.

Ретростиль


В интерьере ресторана, оформленного в таком стиле преобладают приглушенные тона, которые неплохо сочетаются с черно-белыми пленочными фотографиями прошлых лет или удачными имитациями. Дополняют их оригинальные светильники, вазы, стулья и другая мебель, которые принадлежат былым эпохам, либо искусственно состарены.

Особенности тематического ресторана


Он объединяет поклонников определенной страны с самобытной культурой, хобби или фильма, возможно, что и мультипликационного. Это значит, что и интерьер ресторана отражает приверженность выбранной тематике, в том числе и при выборе цветовой гаммы, использовании особенной мебели, светильников и т.д.

Интерьер и меню

Выбранный стиль должен быть понятен и приятен шеф-повару, идентифицироваться с его манерой приготовления основных блюд. Особой популярностью пользуются интерьеры русских ресторанов, в которых подают блюда, которые ели в старину, с адаптацией к современным условиям. Они могут быть похожи на терем, в котором есть просторная светлица — обеденный зал, и барная стойка в виде избы с большим окном. Впрочем, вариантов много, например, использование росписи под хохлому, выполненную в традиционных золотых и красных тонах, либо нежной гжели с голубыми оттенками и т.д. При этом используются материалы, имеющие природное происхождение.

Если предлагаемое меню разнообразно и включает блюда разных народов и эпох, то и интерьер ресторана должен быть соответствующим: ярким, красочным, включающим самые неожиданные элементы, вплоть до живых кур, козочек, диких животных или их стилизованных изображений.

Важен каждый фрагмент дизайна


Современные интерьеры ресторанов не только красивы, но и практичны, то есть удобны как для посетителей, так и для обслуживающего персонала. Даже самое креативное оформление не должно мешать работе обслуживающего персонала и комфортному расположению гостей заведения. Поэтому нужно заранее разработать:

  • самые удобные пути доставлению блюд, независимо от наполняемости зала;
  • спланировать световое зонирование, чтобы обеспечить необходимую интимность и удобство.

Особенности создания интимных зон


Если вы подумали о санузле, то речь пойдет не о нем. Очень важно, чтобы интерьер ресторана обеспечивал определенную степень уединенности, поскольку далеко не каждый клиент хочет находиться у всех на виду. Обычными методами такого результата добиться непросто. Разрешить проблему помогут мобильные перегородки, позволяющие создать уютную атмосферу для двоих или выделить отдельную зону для большой компании.

Освещение заслуживает особого внимания

Когда прорабатывается интерьер ресторана и кафе уделяют пристальное внимание подбору осветительных приборов, которые обеспечат необходимый уровень освещенности в любую погоду, независимо от времени суток.

Выбирая светильники необычной формы, подчеркивающие выбранный стиль, например, в виде старинных канделябров или причудливых бра с богатым орнаментом, нужно учесть, что они должны сочетаться с естественным освещением, не создавать некрасивых бликов. Также следует задуматься об энергоэффективности таких приборов, чтобы оптимизировать затраты на оплату хозяйственных услуг.

Небольшое заключение


Разрабатывая дизайн-проект нужно позаботиться о том, чтобы меню, название и интерьер ресторана соответствовали выбранному стилю и существенно отличались от заведений конкурирующих фирм. Чтобы обеспечить привлекательность кафе и комфорт его посетителей специалисты не рекомендуют экономить на тех предметах, к которым прикасается посетитель. К этой категории относится не только столовые приборы, но и мебель, меню и др.

Услуги корпоративного питания — Компания общественного питания

Сегодня взыскательные работодатели и сотрудники ожидают, что их корпоративные обеды превзойдут традиционную модель кафетерия с ограниченным выбором и обслуживанием. Они заслуживают хорошо спланированные, продуманные и доступные решения для обедов, предоставляемые Café Services ® , надежным корпоративным партнером в сфере общественного питания для компаний на востоке США с 1993 года.

Являясь ведущим брендом компании общественного питания ® , Café Services является пионером в эволюции услуг общественного питания для рабочих мест, включая кафе с полным спектром услуг, которые предлагают созданные вручную, инновационные и полезные для здоровья меню; кофейни; услуги освежения в офисе; безналичные микрорынки; исполнительная столовая; выездное обслуживание и организация специальных мероприятий; варианты вендинга и дизайн кафетерия.

Корпоративный шеф-повар общепита Энди готовит обед для клиента в кафетерии в Бостоне, Массачусетс. Наши клиенты на более чем 225 рабочих местах в Нью-Гэмпшире, Мэне, Вермонте, Массачусетсе, Коннектикуте, Нью-Йорке, Пенсильвании, Делавэре и Мэриленде доверяют нашим командам устойчивые источники питания. и создавать превосходные блюда, которые подаются в доступной и привлекательной обеденной среде, которая позволяет каждому процветать.

Поддержание нашей репутации одного из лучших поставщиков корпоративных столовых начинается с ежедневной свежей выпечки!

Лучший поставщик корпоративного кафетерия для вашего рабочего места

Каждый в команде Café Services, включая активное руководство, дипломированных диетологов, корпоративных поваров, менеджеров по производству и персонал, понимает, что нужно для сохранения нашей позиции среди лучших поставщиков корпоративных столовых в стране.

Наша страстная ориентация на обеспечение выдающегося кулинарного мастерства, безупречный сервис и устойчивые бизнес-решения создает общую ценность, которая делает нас лучшим выбором для сотрудничества в качестве поставщика корпоративных столовых.

Журнал Food Management Magazine назвал нас одной из 50 ведущих компаний по управлению контрактами в сфере общественного питания в стране.

Входит в число ведущих предприятий общественного питания в стране

Café Services была признана одной из ведущих компаний в сфере общественного питания в США.S. потому что мы заслужили доверие и уважение наших клиентов за счет положительных результатов, которые мы неизменно приносим им с помощью наших выдающихся программ управления общественным питанием.

Многие поставщики корпоративных кафетерий национальных брендов претендуют на предоставление решений «полного обслуживания», но не получают безликих, негибких, беспроигрышных предложений. Подход Café Services заключается в том, чтобы выслушать и понять потребности, желания и бюджеты наших клиентов, чтобы мы могли применить наш кулинарный опыт, современные технологии и сильные сети распространения для настройки программ общественного питания, которые отражают их корпоративные особенности и достигают их корпоративные обеденные цели.

Шеф-повар корпоративного ужина Энди — он увлечен своей работой, понимаете?

Наш рецепт успешного корпоративного ужина объединяет людей, еду и технологии

Наш рецепт успеха начинается с опытной команды профессионалов в области кулинарии, гостеприимства и эксплуатации, чья страсть к приготовлению и распространению свежих продуктов из проверенных ресурсов проявляется во всех аспектах их работы.

Корпоративные повара со страстью к совершенству

Корпоративный шеф-повар Every Café Services — опытный кулинар, который стремится к партнерству с корпоративными клиентами для достижения их целей и превращения каждого ужина в позитивное, запоминающееся отражение их бренда и ценностей.Наши повара уважают ваши цели и относятся к вашему бизнесу как к своему собственному бизнесу, от повседневных обедов до крупных корпоративных мероприятий.

Beyond Food: Кухня, вдохновленная рестораном

Лучшие таланты, которые вы приобретаете, сотрудничая с Café Services в корпоративном кафетерии и в сфере общественного питания, улучшают ваш имидж среди ваших сотрудников, корпоративных клиентов, гостей и коллег. Это потому, что каждый в нашей команде стремится создавать и предлагать блюда, вдохновленные ресторанной кухней, которая поднимает настроение посетителей, поддерживает их хорошее самочувствие, повышает их продуктивность и способствует сотрудничеству.

Высокотехнологичная поддержка вашего корпоративного кафетерия

Используемая нами веб-технология заказа помогает поддерживать точность и оперативность корпоративных заказов кейтеринга, а также оптимизирует весь процесс, от первоначального заказа до подтверждения, доставки и выставления счетов.

Корпоративный ресторан Услуги общественного питания

Мы предлагаем всеобъемлющий и гибкий набор программ управления услугами общественного питания, чтобы удовлетворить все ваши потребности в корпоративных услугах общественного питания. Собственное исполнение и надзор за каждым предложением обеспечивает качественный кулинарный контроль, настройку и подотчетность, а также точное представление вашей корпоративной личности и обещания бренда.

Комплексные услуги по управлению питанием

Наш полный набор программ общественного питания включает:

  • Корпоративный ресторан
  • Корпоративное питание
  • Дизайн и управление микрорынком
  • Служба закусок в офисах
  • Торговые услуги
  • Дизайн корпоративного кафетерия
  • Организация мероприятий и варианты аренды

Cheshire, CT получает новый кафетерий для сотрудников, спроектированный Food Service Company.

Современная столовая для сотрудников

Современное кафе с наиболее успешными на сегодняшний день рабочими местами спроектировано, построено и эксплуатируется таким образом, чтобы стимулировать продуктивность и хорошее самочувствие сотрудников. Современные корпоративные обеденные зоны выходят далеко за рамки предложений своих предшественников в традиционных кафетериях, предлагая разнообразное меню и свежие блюда из местных продуктов, вдохновленные рестораном, приготовленные местными корпоративными шеф-поварами и обслуживаемые внимательными профессионалами общественного питания. Посетители могут выбирать из множества вариантов сбалансированного питания, которые включают свежие сезонные фрукты и овощи, а также органические блюда, мясо местного производства, морепродукты и многое другое.

Наши удостоенные наград корпоративные повара известны своей изысканной кухней и искусно оформленными сервировочными станциями, которые предлагают широкий выбор творческих закусок и сочных гарниров. Наши повара также любят создавать тематические меню, чтобы отмечать праздники или отмечать и продвигать особые знаменательные события для вашей компании, бренда или сотрудников.

Примеры наших креативных и современных закусочных:
  • Downtown Deli — обеды на заказ из фирменных мясных деликатесов, свежеиспеченного хлеба, булочек и других продуктов для приготовления бутербродов, а также свежих начинок и ароматных приправ.
  • «

  • Panini Grill» — предлагает теплые бутерброды с панини, приготовленные из местного хлеба и наполненные разнообразными вкусными и полезными начинками на любой вкус.
  • «

  • Pizza Station» — предлагает свежеприготовленную пиццу, кальцоне и стромболис, каждая из которых приготовлена ​​собственными силами с нашим восхитительным свежеиспеченным тестом, полезными ингредиентами и сезонными добавками.
  • Signature Café — предлагает обеды, приготовленные на ваших глазах нашими профессиональными поварами. Меню часто меняются, чтобы рецепты были актуальными, интересными и полны сезонных ингредиентов.
  • Market Fresh Self Service Salad and Soup Bar — вдохновляет на выбор здоровой еды с обильным выбором свежих овощей и фруктов из сада, домашних супов, салатов и заправок, а также популярных фирменных гарниров и начинок.
    • Grille Stations
      Наша станция Backstreet Grille предлагает блюда по меню на завтрак и обед, приготовленные на гриле, а также сэндвичи с панини на гриле и множество дополнительных гарниров.
    • Наш ресторан Grill ‘n Greens предлагает заманчивые блюда, приготовленные на гриле, на заказ из мяса и морепродуктов, которые подаются на подушке из здоровой смеси диких салатов.

Вы не можете получить свежее, чем прямо с местной фермы!

Мы также сезонно трансформируем часть кафетерия в фермерский рынок на территории, чтобы продемонстрировать местную продукцию, выращенную или произведенную региональными фермерами и поставщиками. Эта привлекательная презентация продуктов местного производства ценится занятыми сотрудниками, которые ценят возможность приобрести питательные блюда, которые можно сразу же съесть или принести домой своим семьям. Наши мероприятия «Покупайте местные» фермерские рынки поддерживают региональную экономику и демонстрируют нашу приверженность партнерству с местными поставщиками для обеспечения клиентов качественными продуктами питания из местных источников.

Рост числа льгот, предоставляемых компанией субсидируемым кафетериям

Хотя политика вознаграждений сотрудников различается от фирмы к фирме, многие компании, стремящиеся удержать талантливых специалистов, предлагают своим сотрудникам ценную выгоду в виде субсидированного питания или субсидии на покупку продуктов питания. Когда работодатели вносят полный или частичный вклад в покрытие расходов своих сотрудников на обеды, приобретаемые на территории бизнес-центра (чаще всего в кафе для сотрудников), результатом является сокращение — или, в некоторых случаях, полное устранение — затрат на питание для сотрудников.

Важным преимуществом обедов на месте для фирм и их команд является экономия времени, которую это дает, поскольку людям не нужно выходить из здания, чтобы поесть. Обеды на месте и рабочие обеды в современном корпоративном кафетерии также способствуют развитию духа товарищества и командного сотрудничества между сотрудниками, поскольку они получают возможность поговорить во время совместной трапезы.

Типы корпоративного питания по услугам кафе

Три наших передовых вида услуг корпоративного питания продуманно разработаны, чтобы удовлетворить все потребности в кулинарной поддержке ваших руководителей, сотрудников, клиентов и гостей.

Every Day Catering гарантирует, что ваша команда получит легкий доступ к дорогостоящей и экономичной поддержке для удовлетворения повседневных потребностей в организации питания. Практические примеры включают завтраки для персонала, перерывы на конференции и командное сотрудничество, такое как рабочие обеды и учебные мероприятия с участием приглашенных докладчиков. Удобство внутреннего ресурса общественного питания по требованию также избавляет ваших сотрудников от траты драгоценного времени и энергии на поиск и оплату еды у внешних поставщиков.

Event Catering гарантирует, что каждый, кто участвует в вашем корпоративном мероприятии, получит незабываемые впечатления, которые отражают вашу корпоративную индивидуальность и выделяют вас среди сверстников и конкурентов.Наше безупречное управление каждой деталью — от индивидуального декора до кулинарной элегантности и безупречного обслуживания — улучшает впечатления от мероприятия для ваших сотрудников, клиентов и гостей и делает ваши семинары, конференции, банкеты и вечеринки незабываемыми.

Executive Dining гарантирует, что руководители могут насладиться блюдами, приготовленными на заказ, с учетом их уникальных вкусов и предпочтений, которые подаются дискретно и целесообразно в соответствии с их графиком и требованиями к конфиденциальности.

Независимо от случая, наш надежный и полный комплекс услуг по приготовлению свежих и полезных блюд удовлетворяет разнообразные потребности в меню ваших сотрудников и их гостей. Мы гордимся тем, что принимаем всеядных, веганов, вегетарианцев и людей с диабетом, пищевой аллергией или тех, кому требуется питание без глютена. Это стремление к отличному питанию позволяет каждому процветать.

Преимущества корпоративного питания от Café Services

Обслуживание кейтеринга на дому представляет собой ценный бизнес-актив на многих уровнях. Вы получаете стратегического партнера, который понимает идентичность вашего бренда, миссию и цели и работает в рамках вашего бюджета и расписания, чтобы эффективно удовлетворять все ваши повседневные потребности, потребности в организации мероприятий и обедов для руководителей.Поддержка из одного источника и подотчетность, которую вы получаете от профессионалов индустрии гостеприимства, искренне заботящихся о вашем успехе, способствует повышению производительности вашей команды, улучшению имиджа вашей компании и увеличению вашей прибыли.

Наш постоянно растущий список бизнес-клиентов в Коннектикут, Германия, Массачусетс, Мэриленд, Мэн, Нью-Йорк, Пенсильвания и Вирджиния ценят эти ключевые преимущества наших комплексных услуг по организации питания на дому:

Удобный онлайн-заказ с помощью Catertrax

®

Наша высокотехнологичная, но практичная система для удобного онлайн-заказа позволяет вашей команде быстро и легко заказывать еду для корпоративных встреч и корпоративных мероприятий.Интернет-заказы через Catertrax® — это удобный способ получения цен, подтверждения заказов, планирования повторных заказов и упрощения счетов-фактур. Мы также можем настроить технологию, чтобы облегчить выполнение повторяющихся заказов на регулярные собрания. У вас всегда есть возможность поговорить с директором службы общественного питания по особым случаям и индивидуальным заказам.

Наши опытные повара — кулинарные эксперты, которые приветствуют возможность предложить ресторанную, красиво оформленную кухню, которая полна вкусов и оставляет чувство удовлетворения у посетителей. Мы можем предложить вам варианты, которые соответствуют вашему бюджету и включают ваш выбор блюд, а также удовлетворят диетические потребности ваших гостей, их пищевую аллергию и предпочтения.

Сезонные свежие продукты

Наши повара гордятся тем, что создают высококачественную кухню из сезонных продуктов, которые настолько часто, насколько это возможно, местного производства.

Гибкое удобство заказа

Предлагаем несколько гибких вариантов оформления заказов на кейтеринг. Просто воспользуйтесь нашей индивидуальной технологией Catertrax® в Интернете; или свяжитесь со своим менеджером по питанию по электронной почте или по телефону, или лично пообщайтесь с нашими кулинарами.Наши сроки поставки также гибкие, что позволяет быстро размещать заказы на завтрак, обед или закуски в случае непредвиденных встреч.

Надежный штат сотрудников

Вы можете положиться на наших хорошо обученных и мотивированных сотрудников кулинаров и специалистов сферы гостеприимства Café Services, которые станут вашими стратегическими партнерами. Мы нанимаем только лучших специалистов с проверенным отраслевым опытом и обеспечиваем их тщательным обучением и отличными преимуществами, чтобы сохранить их лояльность и обеспечить положительный возврат наших инвестиций.

Кафетерии самообслуживания предлагают свежие и полезные продукты в любую смену.

Преимущества микрорынка Кафетерии самообслуживания

Микро-кафе — это разумное и практичное вложение для многих предприятий. Они могут дополнить предложение корпоративного кафетерия с полным спектром услуг или самостоятельно служить в качестве источника качественного завтрака и обеда, свежей выпечки, закусок и напитков для сотрудников. Минимаркеты предоставляют сотрудникам гибкий и надежный круглосуточный доступ и удобство самообслуживания, которое они ценят и ценят.

Основные преимущества микрорынка:

Круглосуточный доступ к разнообразным свежим продуктам

Вне обычных часов кафетерия с полным спектром услуг сотрудникам многих организаций требуется круглосуточное питание. Микро-рынки восполняют эту потребность в виде отдельно стоящих кафе без персонала, которые позволяют покупателям выбирать и покупать продукты питания с помощью сканера UPC и системы самообслуживания без наличных.

Адаптировано под вкусы и предпочтения сотрудников

Персонал

Café Services внимательно следит за каждым микрорынком и снабжает его свежими предложениями в течение дня.Это внимание к деталям, а также постоянное взаимодействие с клиентами для получения их отзывов, помогает нам знать, какие продукты питания наши корпоративные клиенты предпочитают больше всего и когда они предпочитают их, поэтому мы сохраняем их фавориты на складе, свежими и готовыми к употреблению. -нужный.

Безналичный расчет

Наши мини-маркеты предлагают несколько вариантов оплаты, которые позволяют сотрудникам пользоваться безналичным расчетом. Высокотехнологичные варианты оплаты включают кредитные карты, дебетовые карты с предоплатой, микрокарты (хранящиеся на связках ключей), сканеры отпечатков пальцев и виртуальные платежи через смартфоны.Сотрудники могут отслеживать и контролировать свои счета в Интернете, контролировать расходы и остатки на счетах, а также при необходимости устанавливать лимиты расходов.

Увеличение продаж продуктов питания

Компании, которые инвестируют в местные микрорынки для увеличения своих кафе, регулярно получают выгоду от увеличения продаж продуктов питания. Мини-маркеты беспроигрышны для работодателей и их команд, поскольку их круглосуточное удобство является долгожданным дополнением к обычным часам кафетерия, особенно для сотрудников второй и третьей смен.

Альтернатива экономии места

Размеры и макет мини-маркета

можно настроить в соответствии с доступным пространством. Фирмы обычно размещают один в непосредственной близости от своего корпоративного обеденного зала в качестве альтернативы самостоятельному источнику питания для занятых сотрудников и гостей. В более крупных бизнес-кампусах могут быть установлены микрорынки подальше от своих основных кафе, чтобы расширить доступ членов команды к разнообразным свежим блюдам и закускам, поддержать их продуктивность и с учетом их ограниченного времени на приобретение еды.

Служба закуски

Вы и ваши сотрудники по достоинству оцените освежающее удобство наших профессионально оформленных и обслуживаемых кафе-баров и станций с напитками. Мы можем управлять всем: от установки и обслуживания современного пивоваренного оборудования до надежных систем фильтрации воды в тот же день; на доставку расходных материалов и продуктов, в том числе многих востребованных современных брендов кофе и чая.

Офисные и торговые услуги

Наши индивидуальные торговые услуги представляют собой круглосуточное удобство и решения, позволяющие повысить продуктивность людей, работающих на вашем предприятии.Наша команда профессионалов вендинга предлагает полную сервисную поддержку, которая обеспечит вам стабильный поток доходов, а вашим сотрудникам — доступ в любое время к фирменным закускам, напиткам и прохладительным напиткам. Эта поддержка включает надежное и экономичное торговое оборудование; круглосуточное обслуживание; и полный ассортимент закусок от проверенных брендов.

Услуги по дизайну корпоративного кафетерия

Когда ваша цель — расширить, перестроить или отремонтировать существующую столовую, вы можете рассчитывать на опыт и знания наших специалистов по дизайну кафетерий, чтобы обеспечить правильный масштаб вашего проекта в соответствии с вашим бюджетом и повышение вашей прибыли.Наши опытные архитекторы и дизайнеры интерьеров понимают ключевые элементы дизайна и строительства кафе, повышающие ценность, включая экологичность; оптимизация транспортного потока; подбор и покупка подходящей техники, кухонного оборудования и посуды; и обновленный декор и мебель.

Стремление к устойчивому развитию и социальной ответственности

Многие из наших руководящих принципов обслуживания кафе — или кулинарных обязательств, как мы их называем, — основаны на нашей глубокой приверженности принципам устойчивого развития и социальной ответственности.Они позволяют нам сосредоточиться на общей картине самого важного, например о включении в наши меню местных, сезонных и экологически чистых ингредиентов; поддержание целостности и качества питания; и партнерство только с социально ответственными поставщиками, которые разделяют нашу приверженность поиску качественных продуктов питания и экологически устойчивых продуктов. Мы стремимся помочь нашим клиентам быть ответственными членами своих сообществ, внедряя экологически безопасные и экологически чистые методы работы.

Мы также занимаемся ответственной переработкой и стремимся свести к минимуму отходы, отправляемые на местные свалки.Для этого мы распределяем большую часть пищевых отходов среди местных фермеров, которые используют их для кормления животных и удобрения сельскохозяйственных культур. Мы прилагаем все усилия, чтобы использовать биоразлагаемые бумажные изделия и экологически чистые чистящие средства на всех наших кухнях и столовых.

Стремление поддерживать здоровье и благополучие

Наши кулинарные принципы, которые подчеркивают стремление Café Services поддерживать хорошее самочувствие и здоровье, включают:

  • Мы оптимизируем качество и пищевую ценность продуктов, используя методы своевременного приготовления
  • Мы регулярно добавляем цельнозерновые, свежие фрукты и овощи в наши рецепты
  • Мы стремимся сократить потребление сахара, соли и насыщенных жиров Мы используем только полезные для сердца кулинарные масла и никогда не используем трансжиры
  • Мы стремимся включать в меню сезонные и экологически чистые ингредиенты местного производства.
  • Мы демонстрируем еду таким образом, чтобы вдохновлять на выбор здорового питания

Наше эксклюзивное велнес-решение Café Services FitPicks® — это масштабируемая оздоровительная программа, которая побуждает посетителей узнавать о здоровых блюдах и сбалансированных порциях и вести здоровый образ жизни.Наши профессиональные повара и диетологи могут работать с вами над разработкой гибких инициатив, которые дополняют существующие программы оздоровления на рабочем месте для достижения ваших целей — от инструкций по питанию до стимулов для участия и мониторинга здоровья. Чтобы дополнить нашу творческую презентацию здоровой, вдохновленной ресторанной кухней, мы также предоставляем бесплатные образовательные информационные бюллетени и вывески.

Примеры индивидуальной поддержки по улучшению самочувствия, которую мы предоставляем корпоративным клиентам, участвующим в нашей программе FitPicks, включают:

  • Консультации и инструктаж по питанию
  • Кулинарные демонстрации
  • Обучение здоровому образу жизни на месте и в Интернете
  • Вебинаров по общему благополучию, снижению веса, профилактике заболеваний и др.
  • Ярмарки здоровья

Общественное питание — столовые и обеденные перерывы

Мы предлагаем персонализированные и высококачественные услуги общественного питания, разработанные для всех предприятий, которые верят в здоровое питание и благополучие своих сотрудников.

Разнообразные меню, основанные на принципах средиземноморской диеты, экологической устойчивости и сезонных ингредиентах, являются одними из краеугольных камней нашего подхода к общественному питанию.

Ключевые ценности компании CIRFOOD кейтеринг

Наши услуги выходят за рамки концепции фирменной столовой, ведь качественное питание помогает:

  • Содействовать благополучию сотрудников;
  • Поощряйте моменты для общения и совместного времяпрепровождения во время обеденного перерыва и после него;
  • Повышение производительности;
  • Оптимизируйте рабочее время.

Наши фигурки

Выручка в 2019 году:
116 миллионов евро

Управляемых ресторанов:
более 220

Предоставлено обедов:
15,5 миллионов

Что мы предлагаем и наши навыки

Для нашей модели общественного питания мы гарантируем:

  • Модульный набор услуг, включающий различные варианты обслуживания обеденных перерывов.От поточного самообслуживания до решений со свободным потоком, дизайна и создания специальных уголков (пицца из свежего теста или грили открытого типа с различными нарезами мяса, рыбы и овощей).
  • Комплексные услуги, от баров до рынков с продажей продуктов. Мы организуем кофе-брейки, рабочие завтраки, VIP-столовые с обслуживанием столиков, меню à la carte и доставку на несколько этажей.
  • Проектирование, реорганизация, внедрение и запуск любого вида корпоративного питания, индивидуальная консультация и доставка под ключ.
  • Сбалансированное и разнообразное меню, разработанное преданными своему делу персоналом диетологов, диетологов и специалистов. Мы уделяем большое внимание высококачественным, свежим, сезонным ингредиентам и потребностям особых диет с непереносимостью или особым выбором продуктов.
  • Способы доступа к нашим услугам с легкостью: онлайн-приложения для заказа еды на вынос, быстрые уголки для быстрого получения быстрых блюд из одного блюда, интерактивные терминалы и планшеты для мониторинга удовлетворенности клиентов, а также приложение Menu Chiaro для отображения информации о питательная ценность блюд, подаваемых каждый день.

Выбор поставщика услуг питания для кафетерия вашей компании

Поделитесь этой историей, выберите свою платформу!

I. Введение поставщика кафетерия компании

Выбор поставщика корпоративного кафетерия или компании по управлению общественным питанием — важное стратегическое решение для вашего бизнеса с нескольких различных точек зрения. Выбранный вами поставщик услуг кафетерия будет не только отвечать за управление услугами общественного питания и торговлю продуктами питания для вашей компании, но также будет косвенно представлять один из аспектов личности вашей компании для сотрудников, гостей, поставщиков и клиентов.Вместо того, чтобы поручать сотруднику немедленно вмешаться и провести простой поиск в Google, чтобы найти «лучших поставщиков корпоративных столовых», было бы гораздо эффективнее и лучше добиться результатов, если бы команда высшего руководства использовала более продуманный и систематический подход.

A. Преимущества аутсорсинга управления услугами общественного питания для вашей организации

Возврат инвестиций, экономия средств и выбор меню по разумной цене — вот лишь некоторые из многих ощутимых преимуществ, которые дает выбор профессиональной компании по управлению корпоративным рестораном для управления вашей компанией, промышленным или школьным кафетерием.Нематериально, правильный поставщик услуг общественного питания может стать важным компонентом высокой удовлетворенности сотрудников, что, в свою очередь, вносит большой вклад в общий успех компании.

B. Действительно ли компаниям нужны услуги корпоративного кафетерия?

Сообщение в блоге на веб-сайте Sure Payroll Company под названием «Каждой компании нужен кафетерий?» отвечает на этот вопрос. В статье перечисляются «несколько преимуществ кафетерия компании, которые включают: 1. Облегчение обеденного перерыва, что дает сотрудникам время для восстановления энергии; 2.Не рекомендует проводить длительные перерывы на обед вне офиса, повышая продуктивность и эффективность, и 3. Повышает взаимодействие сотрудников, что может сделать команду сильнее ». Далее в статье утверждается, что« все большее число организаций осознают, что сейчас самое время. предложить эту привилегию сотрудникам.

Если высшее руководство рассматривает возможность инвестирования в корпоративную компанию по управлению кафетерием в первый раз или если компания изучает возможность замены существующего кафетерия или поставщика услуг общественного питания, которые не достигли должного уровня с удовлетворением потребностей своего сотрудника необходимо учитывать множество факторов.Этот документ поможет вашей управленческой команде понять ценность этой «привилегии» для компании, поможет в процессе обоснования и предоставит идеи и соображения, которые можно легко упустить из виду.

II. Преимущества корпоративного кафетерия для высшего руководства

На руководителей высшего звена возложена ответственность за получение прибыли и повышение акционерной стоимости. В это уравнение входят многие стратегические факторы. Они варьируются от управления портфелем продуктов или услуг до создания условий для удовлетворения сотрудников и эффективного управления административными расходами.Управление корпоративным общественным питанием — это инициатива, которая затрагивает два из этих важных компонентов; контроль административных расходов и предоставление ряда преимуществ, которые способствуют удовлетворенности сотрудников.

Сегодня просвещенные компании изучают возможность передачи управления общественным питанием на аутсорсинг для управления кафетерием своей компании и обслуживанием сотрудников из-за множества реальных преимуществ, которые часто выходят за рамки простой экономии средств и времени. В этом разделе мы более подробно рассмотрим причины, по которым поставщики корпоративных кафетерий могут помочь принести значительные выгоды вашей компании, контролируя административные расходы и способствуя удовлетворенности сотрудников.Как руководителю высшего звена было бы неплохо иметь дело с одним делом меньше?

A. Контроль административных расходов — прямые финансовые выгоды

Часто для вашей компании гораздо дешевле нанять стороннюю фирму для обслуживания ее кафетерий и деятельности по организации питания.

С точки зрения затрат на персонал, компания не только экономит на заработной плате и пособиях, но и на времени, которое потребуется на найм и обучение сотрудников работе в кафетерии компании.Эти затраты легко задокументировать, и их можно рассчитать не только по экономии в долларах и центах, но и по времени, сэкономленному благодаря тому, что вам не придется заниматься этим аспектом управления кафетерием. У большинства поставщиков кафетерий есть менеджер на месте, который будет контролировать повседневные операции, включая функции управления сотрудниками. Этот менеджер будет администрировать либо на месте, либо через систему администрирования в корпоративном офисе поставщика, всеми статьями заработной платы, наймом и заменой сотрудников, управлять больничными и отпускными графиками, а также множеством кадровых задач. Это увеличивает продуктивность высшего руководства вашей компании за счет перенаправления задач персонала службы общественного питания выбранному вами провайдеру.

Кроме того, трудовое законодательство, относящееся к управлению пищевыми продуктами, а также местные и государственные правила и положения по поставке продуктов питания обширны, требуют строгого соблюдения и, по-видимому, часто меняются. Если полагаться на стороннюю фирму, чтобы быть в курсе этих законов и постановлений, ваша компания сэкономит время и деньги, а также сведет к минимуму ответственность компании, а также снизит расходы на страхование ответственности.

Ваша компания может не только сэкономить на затратах, которые она потратит на найм, обучение и оплату штатных сотрудников кафетерия, компания также может сэкономить деньги на расходах на питание. Это простая математика, основанная на объеме закупленной еды. Продавцы корпоративных кафетерий управляют контрактами с несколькими компаниями и заведениями, что дает им большую покупательную способность, которую ваша компания не сможет достичь из-за меньшего объема еды, необходимого для вашего кафетерия. Затем поставщик услуг кафетерия может учесть эту экономию затрат на еде в своем контракте с вами, тем самым снизив общие эксплуатационные расходы кафетерия.

Старшие менеджеры испытывают сильное давление, чтобы постоянно увеличивать прибыль до чистой прибыли. Тратить время высшего руководства на управление кафетерием, поставщиками продуктов питания и служащими общественного питания вместо того, чтобы тратить время на развитие своего бизнеса, — это время, потраченное не зря!

B. Льготы, способствующие удовлетворенности сотрудников

Пакеты вознаграждений сотрудникам остаются в списке факторов, которые сотрудник учитывает при приеме на работу. Преимущества также играют важную роль в удержании сотрудников.Компания, которая считает льготы сотрудникам стратегической инициативой, а не «обязательными», в долгосрочной перспективе будет иметь более высокий уровень удовлетворенности сотрудников.

Glassdoor, веб-сайт по трудоустройству и подбору персонала, недавно опубликовал статью под названием «5 тенденций работы Glassdoor, за которыми стоит следить в 2016 году», в которой утверждается, что «почти 3 из 5 (57%) людей, сообщающих о преимуществах и льготах, являются одними из их главных соображений, прежде чем соглашаться на работу. … «. Согласно исследованию уверенности в занятости Glassdoor за 3 квартал 2015 года, почти четыре из пяти (79%) сотрудников предпочли бы новые или дополнительные льготы увеличению заработной платы.

Несмотря на то, что есть много преимуществ, которые могут быть предложены сотрудникам, кафетерий на территории, предлагающий удобство, выбор здорового меню и разумные цены, может быть очень ценным преимуществом для сотрудников. Компания и ее руководители получают три (3) важных преимущества:

1. Высокий моральный дух сотрудников и повышение производительности труда

Повышение морального духа сотрудников приводит к повышению производительности. Благодаря наличию столовой на рабочем месте у сотрудников есть место для собраний за пределами их непосредственного офиса и прилегающей территории отдела.Встречи с коллегами из других отделов в приятном месте устраняют чувство изоляции и помогают развивать «чувство принадлежности», что способствует тому, чтобы быть частью общей культуры компании, а также повышать производительность труда сотрудников. В статье USA Today, посвященной деньгам и бизнесу, о ценности кафетерия компании говорится: «Это стоящее вложение, чтобы сделать сотрудников счастливыми, и предлагает удобный выбор, сохраняя при этом продуктивность и эффективность».

2. Наем и удержание персонала

Статья о ключевой роли офисного кафетерия, опубликованная Sapience Analytics Inc, компанией, занимающейся анализом рабочего времени и производительностью, резюмируется следующим образом: «Многие организации сообщают, что наличие хорошего кафетерия является важным компонентом в привлечении и удержании талантов. Очевидно, что кафетерий играет еще более важную роль, помогая сотрудникам оставаться вовлеченными во время работы ».

Общество управления человеческими ресурсами (SHRM) — крупнейшая в мире членская организация по персоналу, занимающаяся управлением человеческими ресурсами. SHRM недавно провела анализ различных факторов, влияющих на удовлетворенность сотрудников работой, и обнаружила, что «Общая выгода» была третьей по значимости фактором удовлетворенности работой, при этом 63% опрошенных сотрудников оценили «Общие выгоды» как «очень важные».Очевидно, что хороший пакет вознаграждений для сотрудников является неотъемлемой частью их удовлетворенности и играет жизненно важную роль в удержании сотрудников.

В статье журнала Work Design Magazine 2015 года говорится, что «общественные, хорошо спроектированные кафетерии становятся все популярнее как места, которые обеспечивают рентабельность инвестиций в форме найма, брендинга, сотрудничества и продуктивности».

Наряду с тем, что это стратегическая инициатива, многие руководители пришли к выводу, что наличие кафетерия на территории компании — это «правильный шаг» для долгосрочной жизнеспособности компании.И, что касается удержания сотрудников: если вы хотите, чтобы ваши ценные сотрудники оставались на работе надолго, хорошо управляемый кафетерий на территории компании может стать одним из элементов их удержания.

3. Здоровье и благополучие сотрудников

Мы живем в обществе, где все большее внимание уделяется здоровью и питательной ценности пищи, которую мы едим. Ваши сотрудники ожидают, что в их меню будут представлены варианты, которые не только обеспечивают регулярное разнообразие, но и разработаны таким образом, чтобы они были здоровыми.

Большинство сотрудников обычно потребляют один или несколько приемов пищи, а также закуски и напитки в течение обычного рабочего дня. Помимо предоставления вкусной, удобной, аппетитной и доступной еды, поставщик услуг общественного питания должен предлагать здоровый выбор блюд и закусок. В предложениях будут отдаваться предпочтение качественным ингредиентам, цельнозерновым, с низким содержанием натрия, минимально обработанным, без трансжиров, без глютена и низкокалорийным вариантам.

Важно отметить, что опрос SHRM показывает, что сотрудники хотят выбора здорового питания на работе. Опрос показывает, что «40 процентов работодателей придерживаются политики или практики, пропагандирующих здоровую пищу на работе, а сотрудники в подавляющем большинстве предпочитают здоровую пищу.Почти все опрошенные (97 процентов) заявили, что их сотрудники «положительно или очень положительно» отреагировали на усилия по продвижению здоровых продуктов питания и напитков на работе и связанных с работой функций ».

Здоровая пища на работе — это преимущество, которое принесет долгосрочные дивиденды в виде ежедневного уровня энергии сотрудников, улучшения общего состояния здоровья и снижения индивидуальных медицинских расходов. Это может привести к тому, что у сотрудников будет меньше больничных дней, а также появится возможность договориться о лучшем медицинском страховании со страховыми компаниями.

Корпоративный кафетерий, предлагающий выбор здоровой пищи и включающий комплексную оздоровительную программу, принесет дополнительные дивиденды. В выпуске Harvard Business Review за декабрь 2010 г. задается важный вопрос: «Какова жесткая окупаемость программ оздоровления сотрудников?» и заявляет: «Программы оздоровления сотрудников часто рассматривались как приятное дополнение, а не как стратегический императив. Но данные показывают обратное. Рентабельность инвестиций в комплексные, хорошо организованные программы оздоровления сотрудников может достигать 6: 1.«

Многие компании не настроены должным образом для обучения своих сотрудников здоровью и благополучию, а компании, которые проводят это обучение, делают это только с перерывами. Программы оздоровления могут быть дорогими как для разработки, так и для предоставления сотрудникам, и, если эта инициатива не передана на аутсорсинг, потребуется нанять дополнительных сотрудников, прошедших специальную подготовку. Трудно дать количественную оценку тому, чтобы оставаться в курсе событий с помощью этого типа специализированного обучения, но это становится одной проблемой меньше, когда вы можете сотрудничать с компаниями по управлению кафетериями, которые сосредоточены на программах оздоровления в рамках своих услуг.Их штат диетологов будет в курсе последних рекомендаций по питанию, изучит последние исследования и поделится этой важной информацией с поварами, которые готовят варианты меню для ваших сотрудников.

Когда высшее руководство рассматривает кафетерий компании как стратегическую инициативу, как часть общей программы оздоровления, а не просто выгоду, сотрудники обратят на это внимание. Подводя итог, здоровые сотрудники обычно обходятся компании гораздо дешевле из-за сокращения числа больничных, более низких страховых взносов и общей более высокой производительности.

III. Преимущества и услуги, предоставляемые инновационными компаниями по управлению кафетериями

Ваша компания будет вкладывать и время, и деньги в организацию общественного питания, и вы хотите, чтобы поставщик услуг общественного питания обеспечил максимальную отдачу от конкретных потребностей вашей компании. Успех этой инициативы будет зависеть от двух основных факторов. Во-первых, реальные ощутимые преимущества, предоставляемые на ежедневной основе, и, во-вторых, насколько хорошо поставщик продуктов питания управляет услугами.

A. Фактические материальные выгоды

Существует множество функций, преимуществ и функциональных возможностей, которые поставщики корпоративных столовых могут предложить как часть своего портфеля услуг.Полный список ожидаемых услуг, которые будут предоставлены вашей компании, может включать следующее:

  • Возможность экономически эффективно спроектировать новый кафетерий или реконструировать существующую устаревшую обеденную зону для улучшения транспортного потока, расширение повысило энергоэффективность.
  • Комплексное обслуживание на месте и организация мероприятий для особых корпоративных мероприятий, повседневных или официальных, с планировщиком мероприятий, который может разместить музыку, артистов, цветы, специальное постельное белье, палатки и стулья и другие специальные запросы.
  • Команда менеджеров на месте, которая наблюдает за операциями и взаимодействует с командой менеджеров вашей компании.
  • Онлайн-система для заказа и планирования через веб-сайт для настройки меню для вечеринок, встреч в конференц-зале или особых обеденных потребностей.
  • Кофейный сервиз для конференц-залов компании или для развлечения приезжих клиентов. Эффективное пивоваренное оборудование, установка и техническое обслуживание, а также различные популярные марки кофе.
  • Поставщик, ориентированный на «экологию», который поддержит инициативы вашей компании по охране окружающей среды, переработке и удалению отходов.
  • Созданная сеть для закупки продуктов с местных ферм для обеспечения выбора здоровой пищи для ваших сотрудников и поддержки усилий вашей компании по связям с общественностью.
  • Поставщик услуг кафетерия, который является «социально ответственным» и возвращает средства благотворительным организациям в местных сообществах, которые они обслуживают, а также жизненно важным национальным благотворительным и некоммерческим организациям.
  • Возможность проводить оздоровительные программы, семинары и тренинги по диете, стрессу и выбору вариантов здоровой пищи.
  • Торговые автоматы в кафетерии для сотрудников, которые работают сверхдолгий день, или торговые автоматы, удобно расположенные по всему помещению, чтобы сотрудники могли быстро и полезно купить здоровые закуски или легкие закуски в течение дня. Необходимы надежные сервисные услуги (24 X 7).
  • Компания, которая находится «на борту» технологий и использует новейшие POS-системы, системы управления запасами, решения для онлайн-заказов, системы учета рабочего времени и учета рабочего времени и услуги по расчету заработной платы.
  • Компания, которая стремится к «высочайшему качеству обслуживания» и постоянно проводит обучение всего своего обслуживающего персонала, работающего на передовой.
  • Команда менеджеров на месте, взяла на себя полную ответственность за реализацию и управление всеми потребностями вашей компании в области управления пищевыми продуктами.

B. Нематериальные выгоды — операционная философия поставщиков кафетерия
В процессе продаж и маркетинга по контракту дается много обещаний, некоторые из них основаны на фактах, но некоторые из них могут привести к нереализованным ожиданиям по разным причинам.Те компании, которые читают эту статью, которые уже заключили договор с компанией по оказанию услуг общественного питания и теперь ищут нового поставщика, полностью поймут тонкости, обсуждаемые в этом разделе. Новички могут узнать и извлечь пользу из опыта других компаний, которые прошли этот путь. Этот раздел не предназначен для того, чтобы унизить кого-либо из поставщиков услуг корпоративного кафетерия, поскольку ни одна компания не идеальна, и у каждой есть свои уникальные сильные стороны и принципы работы. Тем не менее, предполагается, что более глубокая процедура комплексной проверки будет полезна вашей компании в следующих областях.

Индивидуальные программы питания: как часть своего портфеля услуг, компания по управлению корпоративным рестораном должна иметь возможность и желание создавать и управлять программами общественного питания для конкретных мест. В зависимости от демографических характеристик сотрудников вашей компании, поставщика услуг питания могут попросить настроить или расширить варианты питания в соответствии с уникальными потребностями вашей компании. Важным «тестом» является готовность управленческих команд поставщика удовлетворить эти запросы, а также предоставить эти варианты по разумной цене.Подход «резак для печенья» прост и менее затратен для их реализации, но в долгосрочной перспективе он может не достичь ваших корпоративных целей или удовлетворить вкус ваших сотрудников. Поставщику услуг общественного питания придется потратить больше денег и времени на настройку уникальной программы и управление ею, но наличие гибкости и готовности сделать это свидетельствует о том, что они понимают и ценят особые требования вашей компании, а также ценят деловые отношения.

Некоторые поставщики корпоративных столовых утверждают, что они создают программы общественного питания для конкретных мест, но часто они довольно ограничены и не очень обширны.При дальнейшей оценке вы можете обнаружить, что предлагаемые поставщиками услуги являются стандартизированными и жесткими. Хотя в некоторых случаях это может сработать, их подходу не хватает креативности и готовности к компромиссу, что не может быть оптимально выгодным для сотрудников вашей компании.

Diner Experience: это все о закусочной, не только с точки зрения предложения еды, но и с точки зрения обслуживания клиентов. Рано или поздно мы все испытывали «кислый вкус» от грубого официанта даже в лучших ресторанах.Плохо обученный обслуживающий персонал от вашего поставщика услуг общественного питания значительно ухудшит качество ужина для ваших сотрудников. Персонал вашего поставщика должен относиться к вашим сотрудникам с уважением и вежливостью, которых они заслуживают.

У хороших компаний, управляющих кафетерием, должна быть философия «высокого качества обслуживания клиентов», которая начинается с их высшего руководства и устанавливает стандарты для всех их сотрудников. Обучение чувствительности клиентов должно происходить на регулярной основе. Поставщик услуг корпоративного кафетерия, который ценит хорошее обслуживание клиентов, сделает это важной частью своей корпоративной миссии, и то, насколько хорошо сотрудник соблюдает эти принципы, становится неотъемлемой частью процесса проверки сотрудников.Когда обслуживание клиентов измеряется и является частью плана развития сотрудника, обслуживание, как правило, осуществляется на более высоком уровне. Инвестиции в программы обучения дороги, но результаты отражаются в опросах удовлетворенности клиентов и продлении контрактов на услуги общественного питания.

Гибкость группы управления услугами корпоративного кафетерия: Передача управления услугами общественного питания третьей стороне — это инициатива, требующая гибкости. Гибкость проявляется во многих формах, и необходимо понимать, насколько гибким будет поставщик услуг кафетерия со своими предложениями, чтобы удовлетворить потребности вашей компании.Могут ли они вносить изменения быстро или они медленные и невосприимчивые из-за своей управленческой бюрократии? Обладает ли высшее руководство поставщика профессионализмом обслуживания клиентов, чтобы сделать приоритетной заботу о вас, клиенте, несмотря ни на что, или у них просто слишком много дел, и они не могут своевременно выполнить запрос. Если дела идут не очень хорошо, достаточно ли они гибки, чтобы изменить способ управления кафетерием? Могут ли они гибко предлагать полный ассортимент блюд и напитков по разным ценам? Часто быть достаточно гибкими, чтобы продуктивно адаптироваться к неожиданным обстоятельствам, помогает обеспечить успешные отношения с поставщиками.

Практика закупок у продавцов кафетерий: все компании, обслуживающие корпоративные кафетерии, имеют договоренности о закупках с поставщиками и оптовиками, и это целесообразно. Однако, если некоторые из этих соглашений о закупках являются эксклюзивными, они могут не соответствовать интересам вашей компании. Например, если ваша компания хочет Coke ™ (или любой другой бренд продуктов питания или напитков), но компания общественного питания имеет соглашение только с Pepsi ™, потому что они получают значительные скидки от дистрибьютора Pepsi ™, то очевидно, что компания общественного питания Маловероятно, что они будут предлагать продукты Coke ™, которые нужны вашей компании, или они могут быть не в состоянии сделать это, потому что заключили эксклюзивное соглашение.Тем не менее, уважаемые поставщики кафетерий будут обеспечивать, чтобы их соглашения были достаточно широкими и гибкими, чтобы позволить себе работать с множеством поставщиков и не мешать им работать с конкретным поставщиком или оптовиком.

Легкий доступ к управленческой команде поставщика корпоративного кафетерия. Доступность и видимость команды управления корпоративным общественным питанием — важный фактор для установления взаимовыгодного партнерства с командой менеджеров вашей компании. У некоторых поставщиков услуг есть региональные или районные менеджеры, которые отвечают за двадцать (20) или более учетных записей, в то время как у других есть свои региональные или районные менеджеры, отвечающие только за десять (10) или двенадцать (12) учетных записей. Окружной менеджер, сосредоточенный на управлении меньшим количеством счетов, гарантирует, что этот менеджер сможет сосредоточить больше энергии и усилий на ваших потребностях. С меньшим количеством учетных записей, которыми нужно управлять, районный менеджер будет чаще посещать ваше учреждение, чтобы поддерживать команду на месте, а также иметь время, необходимое для встречи с командой управления вашей компании, чтобы оценить как прогресс, так и проблемы.

Кроме того, у районного менеджера должен быть легкий доступ к своему высшему руководству. Важно отметить, что у них будет признанное влияние и полномочия для поддержки своих счетов с руководителями высшего звена и критически важным вспомогательным персоналом, таким как директор по корпоративному питанию, вице-президент по развитию бизнеса, директор по кулинарным услугам, корпоративный шеф-повар, директор по кулинарной безопасности или даже компания Президент, если нужно. Более высокий успех достигается, когда управление аккаунтом осуществляется «командным подходом».

Стабильность персонала: высокая текучесть кадров может стать серьезным нарушением качества обслуживания. Низкооплачиваемая работа в сфере услуг не мотивирует, и у этих сотрудников обычно низкий уровень приверженности. Чтобы быть успешными, кафетерии должны искать высококвалифицированный персонал, у которого также есть личное стремление к успеху. Это требует двух вложений. Во-первых, это размер заработной платы выше среднего, хорошая программа льгот и возможность продвижения по службе. Во-вторых, это комплексная программа обучения, которая прививает уважительную философию обслуживания клиентов.Поставщик услуг корпоративного кафетерия с высокой текучестью кадров не сможет обслуживать вашу компанию экономически эффективным образом и не сможет обеспечить ожидаемую и / или обещанную ценность как с точки зрения качества представленных блюд, так и с точки зрения работы кафетерия.

Контрактное ценообразование на услуги по управлению кафетерием: это касается всех пунктов, рассмотренных выше: индивидуализированные программы питания, качество закусок, гибкость, практика закупок, легкий доступ к управленческой команде и стабильность персонала.Все эти факторы становятся составной частью того, как оценивается контракт на предоставление услуг общественного питания. Здесь применима старая пословица: «Вы получаете то, за что платите». Низкая цена контракта может быть «красным флагом» и предвестником проблем после начала контракта. Если поставщик услуг общественного питания занижил финансовые прогнозы для обеспечения вашего контракта, тогда расходы необходимо сократить в другом месте. Если они будут платить своим сотрудникам по низкой почасовой ставке, то произойдет высокая текучесть кадров, что отрицательно скажется на программе. Попытка заполнить эти низкооплачиваемые должности будет сложной задачей.Новые сотрудники не будут хорошо обучены и могут иметь минимальный практический опыт, что приведет к ухудшению качества обслуживания клиентов.

Зависимость от суммы скидки для достижения маржи прибыли — это стратегия с высоким риском, поскольку производитель / производитель пищевых продуктов может изменить стимулы без уведомления, тем самым ставя под угрозу финансовую стабильность контракта на обслуживание. Кроме того, любая индивидуальная обеденная программа также может быть подвергнута риску, поскольку поставщик не сможет предоставить определенные варианты питания обещанного качества.

Краткое изложение операционной философии компании общественного питания: правильные вопросы помогут вам получить наилучшие ответы. Потенциальный поставщик должен быть в состоянии предоставить показатели текучести кадров для своих непосредственных сотрудников, предоставить примеры своих программ обучения, обсудить гибкость контрактов на закупку, соотношение окружных менеджеров к клиентам, карьерные возможности сотрудников, предоставить обоснование финансовых прогнозов и убедить вас в том, что руководители приверженность руководства вашей учетной записи. Ваша отборочная комиссия должна чувствовать себя комфортно со всеми факторами, которые ваша компания считает важными для успешного внедрения кафетерия на рабочем месте.

Далее давайте рассмотрим, насколько ценным может быть преимущество инвестирования в поставщика услуг по управлению корпоративным кафетерием для сотрудников вашей компании.

IV. Преимущества корпоративного кафетерия для ваших ценных сотрудников

Из разных источников, в том числе из Harvard Business Review, много раз говорилось, что самый ценный актив компании — это ее сотрудники.Время, вероятно, является самым ценным активом для любого сотрудника, и большинство сотрудников сталкиваются с множеством неудобств и разочарований в течение обычного рабочего дня. Любая выгода, которую перспективная компания может предоставить сотруднику, которая экономит время, делает его деятельность более эффективной или обеспечивает удобство, будет преимуществом, которое высоко ценится всеми сотрудниками. Наличие на территории корпоративного кафетерия с широким выбором здоровых блюд — одна из тех важных возможностей для экономии времени и удобства.

Следующие ниже сценарии представляют собой примеры многих разочарований и потерь времени, которые могут быть легко устранены вашими ценными сотрудниками с удобством столовой компании на месте.

A. Неудобство и разочарование сотрудников №1: Найдите время для здорового завтрака.

Большинство из нас хотели бы начать свой рабочий день со здорового завтрака или хотя бы с чашки горячего кофе. Найти время, чтобы заварить кофе и приготовить завтрак дома, в одни дни может быть практически невозможно, а в другие — очень много времени.Из-за нехватки времени на подготовку детей к школе, отправку детей в детский сад, посещение центра по уходу за собачками, помощь пожилым родителям в обустройстве дня, раннее вставание для быстрой пробежки в парке, приготовление обедов для Всех, встречающих друзей по автомобильному бассейну или, возможно, несколько утренних дел, мы часто пропускаем этот важный прием пищи или соглашаемся на фаст-фуд по дороге на работу. Это означает ожидание в очереди у окна кафе, а затем жонглирование атрибутами рабочего дня вместе с фаст-фудом, завтраком на вынос и чашкой горячего кофе из машины в здание, вверх на лифте, а затем к столу или рабочая станция.Чаще всего что-то падает или кофе проливается по пути, и сотрудник приходит к своему столу измученным еще до начала рабочего дня.

Решение №1 Лучше заказать завтрак или свежесваренную чашку кофе в столовой компании. Сотрудникам гораздо удобнее и менее напряженно бросить свои атрибуты на рабочий стол, оставить пальто и совершить короткую прогулку в кафетерий, чтобы быстро приготовить здоровый завтрак и свежезаваренный горячий кофе.Любят ли они завтракать в кафетерии или возвращаться к своему рабочему столу с чашкой кофе в руке, попутно обмениваясь приветствиями с коллегами, рабочий день начинается с гораздо более позитивной, менее стрессовой и приятной ноты.

B. Неудобство и разочарование сотрудников № 2: Стресс от еды за рабочим столом.

Доказано, что обед за рабочим столом является нездоровой привычкой как с точки зрения стресса, так и с точки зрения пищеварения. Сотрудники, которые едят за своим столом, склонны бездумно и рассеянно грызть больше, чем они обычно потребляли бы, сосредоточившись на рабочих задачах.Работники, которым не хватает времени, едят за своим столом, как правило, потребляют продукты быстрого приготовления или нездоровые закуски, ставящие под угрозу их здоровье в долгосрочной перспективе. Постоянные перерывы в телефонных звонках и коллеги, которые останавливаются с проблемами или со сроками, превращаются в напряженную рабочую среду и напряженные, истощенные сотрудники, у которых весь день нет умственного или физического перерыва.

Решение № 2 Отойти от стола и сделать небольшой перерыв в работе, связанной с работой, является положительной привычкой для психического здоровья.Смена обстановки даже на короткое время увеличивает остроту ума, работоспособность и продуктивность. Наличие офиса или корпоративного кафетерия дает сотрудникам долгожданную смену обстановки наряду с хорошо сбалансированной, здоровой едой и позволяет им вернуться к своим рабочим столам отдохнувшими, полными сил и готовыми снова работать продуктивно. Кафетерий также избавляет от необходимости ехать в ресторан на обед и иметь дело с парковкой, длинными очередями или медленным обслуживанием.

C. Неудобство и разочарование сотрудников № 3: Скучные и нездоровые обеды.

Каждый, кто собирает себе обед на работу, знает, что это становится утомительно и часто делается быстро. Может быть сложно приготовить хорошо сбалансированный обед, включающий в себя множество полезных продуктов каждый день недели, не повторяя одно и то же меню снова и снова. Остатки еды или бутерброды с арахисовым маслом часто являются меню по умолчанию. Когда время обеда приближается, эти повторяющиеся обеды иногда оказываются совершенно непривлекательными. Нет ничего хуже, чем тяга к итальянской кухне, когда ваш домашний упакованный ланч содержит бутерброд с тунцом на черством хлебе, потому что это все, что было дома в тот день.Местные рестораны быстрого питания, как правило, имеют ограниченное меню с большим количеством нездоровых блюд. В конце концов, сколько дней в неделю вы можете есть пиццу, куриные палочки или ветчину с сыром?

Решение № 3 Кафетерий компании, где подают разнообразные горячие блюда, салаты, супы, различные виды бутербродов, свежие фрукты и овощи, свежеиспеченный хлеб, десерты и широкий спектр напитков, предлагает более чем достаточно возможностей, чтобы предоставить сотрудникам выбор здоровых блюд каждый день.Сотрудники могут выбрать еду на месте из множества вариантов, доступных по разным ценам. Кафетерий компании предлагает гораздо больший выбор обедов на ежедневной основе, чем может предложить любая домашняя кухня.

D. Неудобство и разочарование сотрудников № 4: Стоимость обеда.

Можно было бы предположить, что принесение обеда на работу из дома позволит сэкономить средства. Однако, если учесть время, потраченное на покупку продуктов, стоимость покупки всех ингредиентов, необходимых для приготовления обеда, равного обеду в кафетерии и необходимому времени на приготовление, стоимость обеда, приготовленного дома, возрастает.Если вы выберете обед в ресторане каждый день, значительная часть вашей зарплаты будет отсутствовать в конце месяца. Хотя это удобно, даже фаст-фуд может быть дорогим и, как правило, менее питательным, что подвергает риску ваше здоровье.

Решение № 4 Если вы сравните расходы на то, чтобы принести обед из дома, пообедать в ресторане или насладиться едой в столовой компании, кафетерий на рабочем месте может быть вашим наиболее экономически эффективным вариантом, обеспечивая лучшее качество, самое разнообразное и по доступной цене.

E. Неудобство и разочарование сотрудников № 5: Расточители времени.

В нашем быстро меняющемся мире время играет важную роль в течение рабочего дня. Потерянное в течение дня время на остановку для кофе в дороге или попадание в пробку на пути к обеду и обратно означает, что некоторые сотрудники склонны отставать от графика и либо тратят дополнительные часы после обычного рабочего времени, либо небрежно торопятся выполнять задачи, чтобы выполнить их. вовремя или не уложиться в сроки. Суетливые и измотанные сотрудники равняются некачественной работе и усталым, несчастным работникам.

Решение № 5 Хорошо обслуживаемая обеденная зона для сотрудников увеличивает эффективность рабочего времени, предлагая сотрудникам закуски, напитки и блюда, удобно расположенные в нескольких минутах ходьбы от их рабочих столов без необходимости покидать здание, что позволяет им наслаждаться перерывами и быстро возвращаться к свои столы, чтобы вовремя завершить порученную им работу. Кафетерий компании экономит драгоценное время сотрудников и увеличивает общую производительность компании.

F. Неудобство и разочарование сотрудников № 6: Изоляция сотрудников.

Изоляция сотрудников от коллег, особенно тех, кто работает в других отделах, является проблемой на рабочем месте и деморализует некоторых сотрудников. Без центрального места сбора люди упускают возможность завязать дружеские отношения и сотрудничать со своими коллегами в рабочих проектах. Сотрудники отключаются от компании и, как правило, проходят мимо своих коллег в коридоре, не узнавая. Изоляция приводит к тому, что сотрудники сосредотачиваются на индивидуальных обязанностях и личных карьерных целях, а не на целях компании в целом.

Решение № 6 Одно из самых приятных преимуществ кафетерия на территории компании — это возможность пообщаться с коллегами. Еда объединяет людей, а за ужином в кафетерии формируются дружеские отношения. Сотрудники могут планировать свои обеденные перерывы вместе и пообщаться со старыми друзьями или познакомиться с новым сотрудником, разделив стол. Обмен личным и рабочим опытом за столом создает более дружелюбную и гостеприимную рабочую среду. Узнавайте о деловых новостях компании, чтобы быть в курсе последних событий.Сотрудники, которые знают своих коллег лично, более склонны работать вместе как одна команда. Акцент меняется с личных карьерных целей на работу для достижения успеха коллег, которые стали уважаемыми друзьями. Успех каждого в компании становится в центре внимания. Кафетерий компании — это место, где можно завязать дружеские отношения и укрепить лояльность компании.

G. Неудобство и разочарование сотрудников № 7: Минимальное личное общение.

Межведомственные проекты создают проблемы, когда единственным средством связи является электронная почта или телефонные разговоры между несколькими людьми.В частности, переписка по электронной почте может быть неправильно истолкована, что может поставить под угрозу результат проекта. Становится трудным делегировать обязанности по проекту без осознания индивидуальных сильных и слабых сторон без личной встречи и знакомства с коллегами на личном уровне. Без удобного и удобного места для встреч такое общение происходит редко.

Решение № 7 Кафетерий на рабочем месте предоставляет сотруднику удобное место для личной встречи с сотрудниками из других отделов, с которыми они взаимодействовали только по телефону или электронной почте в прошлом.Встреча с коллегой для обсуждения межведомственного проекта за чашкой кофе в кафетерии позволяет избежать недопонимания по электронной почте, поощряет взаимное уважение, помогает найти точки соприкосновения, выявляет личные сильные стороны, связанные с работой, помогает в совместной работе и поощряет командную работу. В статье из декабрьского выпуска Harvard Business Review за 2015 год, озаглавленной «Создание команды в кафетерии», говорилось, что «например,« кооперативное поведение было значительно выше — примерно вдвое выше — среди членов команды, которые ели вместе, чем среди тех, кто не ел.»

Хорошо спроектированный кафетерий компании — идеальное место для общения, обмена идеями и проведения деловых встреч, будь то межведомственные встречи, встречи руководителей отделов, встречи управленческой команды, встречи проектной группы, встреча по признанию сотрудников или встреча, посвященная празднованию достижение важной цели отдела или компании. Совместная трапеза, закуска или чашка кофе укрепляют дух товарищества между сотрудниками и лояльность к компании.

H. Неудобство и разочарование сотрудников № 8: Незапланированные сбои.

Деловые встречи с руководителями или поставщиками, приезжающими из других компаний, а также с персоналом по продажам и маркетингу, принимающим встречи с клиентами и потенциальными клиентами, часто включают встречу в аэропорту и прием гостей в местном ресторане. Самолеты часто прибывают с опозданием, и встречи могут принять неожиданный оборот, требующий больше времени для обсуждения. Кроме того, бывает непросто найти ресторан на любой вкус. Непродуктивное время тратится на решение проблем с дорожным движением и парковкой, чтобы добраться до места назначения. Добавьте к этому время, необходимое для того, чтобы сесть, просмотреть меню, заказать и обслужить, — собрание теперь становится неэффективным и длительным делом. Высокий уровень шума в большинстве ресторанов отвлекает и не способствует серьезным деловым обсуждениям.

Решение № 8 Продолжение этих деловых встреч в конференц-зале компании и предоставление обедов в столовой для сотрудников дает несколько преимуществ. Каждый участник встречи может заказать еду по своему выбору и насладиться ею.Еда питательная и вкусная, а обслуживание быстрое и дружелюбное. Если возникает вопрос, требующий опыта сотрудника, не присутствующего на собрании, быстрый телефонный звонок и небольшая прогулка — это все, что требуется для того, чтобы сотрудник прибыл в кафетерий или в конференц-зал, чтобы предоставить дополнительную информацию. информацию и прояснить любые вопросы. Шансы завершить встречу вовремя и успеть на следующий рейс для ваших посетителей значительно увеличиваются с помощью собственного общественного питания.

Эти восемь (8) сценариев и их варианты разыгрываются во многих компаниях каждый день. Пусть пообедают; У американских рабочих мало перерывов. Вот почему каждой компании нужен кафетерий. — статья из ежедневного интернет-журнала Slate, в которой говорится, что «для большинства американских рабочих обед на порядок печальнее. Согласно одному исследованию, менее 20 процентов регулярно берут« настоящий обеденный перерыв ». Работающие родители в возрасте от 25 лет и 54 тратят в среднем всего один час на еду и питье в течение 24-часового рабочего дня, согласно данным Бюро статистики труда.Другие опросы показывают, что большинство людей спешно обедают за своим столом или вообще пропускают его. В статье также говорится: «Существует простое решение, которое может сделать работников менее беспокойными, а компании — более продуктивными: почти каждая компания — даже небольшая — должна иметь кафетерий».

V. Начало работы с процессом выбора поставщиков кафетерия

Выбор поставщика корпоративных услуг по управлению кафетерием, подходящего для вашей компании, будет зависеть от индивидуальных потребностей вашего бизнеса, которые обычно варьируются от бюджета, доступного для существующего кафетерия (если таковой имеется), до предпочтений сотрудников в еде. Имея это в виду, можно применить систематический подход, начиная с того, что исполнительная команда выберет небольшую отборочную комиссию. Следующие шаги представляют собой дорожную карту для поиска и выбора подходящего поставщика услуг общественного питания, помня, что любой из этих шагов можно настроить или переупорядочить в соответствии с вашими уникальными бизнес-потребностями. Это особенно верно, если компания проводит оценку для замены существующего поставщика услуг общественного питания.

Шаг 1. Формирование отборочной комиссии

Типичный отборочный комитет будет состоять из старшего менеджера финансового отдела, который поможет комитету понять цифры и методологию экономического обоснования, старшего менеджера отдела кадров, который будет вносить вклад в управление общим пакетом льгот для сотрудников, и менеджера производственного объекта компании в качестве потребуются оборудование, площадь и коммунальные услуги, несколько менеджеров среднего звена из различных операционных отделов, чтобы помочь обеспечить широкую перспективу, несколько отдельных участников, которые были определены как «перспективные» как постоянная возможность для развития сотрудников, а также менеджеры среднего звена из второй или третьей смены, чтобы получить их уникальные идеи.

Шаг 2. Определение целей

Член высшего руководства должен на первом заседании отборочного комитета рассмотреть объем проекта и ожидания, включая любые ограничения в отношении капитальных вложений и эксплуатационных затрат, а также приблизительный график завершения. Исходя из ожиданий, можно установить набор целей, действий и календарь проекта. Предлагаемым элементом действий на этом этапе процесса выбора может быть краткий опрос сотрудников о предпочтениях в еде и ценах, а также о предполагаемом использовании кафетерия на завтрак и обед.В ходе опроса можно задать «открытый» вопрос об опыте работы сотрудника в кафетерии на недавнем бывшем месте работы относительно качества продуктов питания, цен, вариантов меню и отзывчивости персонала службы общественного питания.

Три дополнительных предложения: разработка исчерпывающего списка материальных и нематериальных выгод вместе с факторами ранжирования для определения относительной важности каждой выгоды, список ожидаемых характеристик качества обслуживания клиентов, которые должен отображать поставщик продуктов питания, и исчерпывающий список ожидаемые услуги, которые будут предоставлены (см. Раздел IV выше, чтобы помочь с составлением этого списка).

Основываясь на этих задачах, отборочная комиссия, скорее всего, обнаружит некоторые предложения и дополнительные рекомендации для исполнительной команды. Подготовка письменного отчета «Первый этап» и презентации Отборочного комитета Исполнительной команде подтвердит выводы и предоставит возможность при необходимости скорректировать общую миссию для достижения консенсуса перед тем, как приступить к фактическому процессу отбора.

Шаг 3. Проведение комплексной проверки

Начните с оценки рынка с целью найти надежный список поставщиков услуг по управлению питанием, которые, как представляется, обладают квалификацией, необходимой для того, чтобы быть хорошим партнером.Мы говорим «кажется», потому что на этом этапе поиска вы не можете быть уверены в истинных качествах кандидата. Из списков, созданных на шаге 2, ваш комитет должен теперь иметь список «обязательных», «бескомпромиссных» услуг и качеств, которые потребуются от кандидатов, чтобы доказать, что они способны предоставить эти качества.

На этапе комплексной проверки имейте в виду, что корпоративные управляющие компании в сфере общественного питания доступны с различными размерами и уровнями опыта.Имея это в виду, предпочтительный поставщик должен иметь высокие показатели «прошлой производительности». Прошлые показатели эффективности будут хорошим показателем способности компании выполнять требования вашей компании.

Онлайн-запросы по таким поисковым фразам, как «поставщики корпоративных кафетерий», «компании по производству корпоративных обедов», «продавцы кафетерий», «компании по управлению кафетериями», «поставщики услуг кафетерий», «аутсорсинг управления услугами общественного питания», «услуги корпоративных столовых» например, «корпоративный кафетерий», «корпоративный кафетерий», «корпоративный обеденный менеджмент», «корпоративный ресторанный сервис», «офисный кафетерий» и «кафетерий компании» с модификатором географического положения для вашего города, штата или региона. составит первоначальный список потенциальных кандидатов для каталогизации.

Использование рекомендованных выше поисковых фраз, выполнение дополнительных запросов для обзоров клиентов, пресс-релизов и тематических статей поможет вам составить список потенциальных поставщиков, а также получить представление о философии работы поставщика услуг кафетерия. Эти идеи помогут устранить поставщиков, которые могут быть слишком маленькими или большими, не имеют всех услуг, которые требуются вашей компании, или, что важно, выявить потенциальные проблемы с обслуживанием клиентов или качеством продуктов питания. Перекрестные ссылки на данные из этих поисковых запросов сузят список потенциальных поставщиков продуктов питания до трех или пяти фирм, с которыми вы хотели бы связаться с запросом предложений.

Шаг 4. Подготовка запроса предложений (RFP)

Для того, чтобы определить, смогут ли потенциальные поставщики корпоративных кафетериев оправдать ожидания вашей компании в сфере общественного питания, обычно требуется подготовка официального запроса предложений. Большинство компаний имеют существующий «стандартный» формат запроса предложений, который обычно изменяется для конкретных или уникальных целей, и использование формата компании, скорее всего, будет достаточно хорошо служить целям отборочной комиссии. Более подробная информация, которую вы укажете трем или пяти поставщикам для дальнейшего рассмотрения, только поможет улучшить качество получаемых вами ответов.Предлагаемые позиции для включения в RFP:

  • Описание вашей компании, ее продуктов и услуг.
  • Демографические данные сотрудников.
  • Часы работы.
  • Полный спектр потребностей вашей компании в сфере общественного питания, как вы их понимаете сегодня, и если вы рассмотрите другие варианты / предложения от поставщиков.
  • Дата и время обязательного осмотра помещений вашей компании при желании.
  • Описание помещения кафетерия, оборудования, которое может быть в наличии, и того, как будет производиться ремонт оборудования.
  • Дополнительные проектные работы, которые могут потребоваться для существующего кафетерия компании или необходимого дополнительного оборудования, включая права собственности.
  • Федеральные законы, законы штата и города, которым поставщик должен соответствовать.
  • Ожидаемое соответствие любым требованиям вашей компании по утилизации и другим «зеленым» инициативам, а также требованиям по утилизации мусора.
  • Варианты оплаты, необходимые для «простоты использования» посетителей.
  • Ожидания относительно того, как продавец будет продавать кафетерий, например, через информационный бюллетень компании или веб-страницу.
  • Положения по установке и очистке столешниц в обеденной зоне, а также в том случае, если служба охраны вашей компании будет мыть полы, стены и другие необходимые объекты в обеденной зоне.
  • Детализация требований к ведению документации.
  • Как поставщик узнает о новых законах о здравоохранении и как это контролируется их сотрудниками.
  • Конкретные критерии, которые поставщик должен продемонстрировать, если он должен получить контракт, а также прошлые примеры эффективности и ссылки.
  • Предпочтительный формат для ответа и срока выполнения.

Также важно указать, что НЕ включает предложение, а также другие ограничения. Некоторые ограничения могут заключаться в том, что у вашей компании есть существующее пищевое и кухонное оборудование, которое вы хотите, чтобы поставщик использовал, возможность использовать торговые автоматы по продаже продуктов питания в различных местах компании, предоставляемые другой третьей стороной, исключение кофейных услуг в RFP, потому что они услуги уже удовлетворительно предоставляются другой третьей стороной в офисных помещениях и конференц-залах, и, например, если вы школа и хотите сохранить за книжным магазином права на продажу полуфабрикатов, или аналогично, если вы больница с сувенирным магазином, например .

Шаг 5. Определение выбранных финалистов услуг корпоративного кафетерия

Важно отметить, что все выбранные вами управляющие компании кафетерия могут не ответить на ваш запрос предложений по множеству причин, включая размер вашей компании, размер их компании, сроки, наличие персонала, конфликты интересов с существующим клиентом, невозможность удовлетворить все ваши требования к обслуживанию, местоположение вашего предприятия находится на окраине их зоны обслуживания или другие бизнес-причины.Когда эти фирмы добровольно отказываются от участия, это немного облегчает работу отборочной комиссии.

Пришло время внимательно прочитать ответы тех заинтересованных поставщиков, которые все же отправили запрос предложений. Несомненно, что ответ каждого поставщика будет содержать много «маркетингового словоблудия» и «наполнителя», предназначенного для благоприятного представления их предложений, но при этом важно внимательно читать, сравнивать и расставлять приоритеты их ответов в соответствии с вашими установленными критериями и всеми списками, созданными на шаге 2.

Два или три выбранных вами финалиста будут теми компаниями, которые продемонстрировали четкое понимание ваших потребностей в сфере общественного питания, полностью отреагировали на все критерии в RFP и имеют убедительные прошлые примеры эффективности, которые ясно демонстрируют их способность соответствовать или превосходить все ожидания.

После того, как вы выбрали финалистов, сообщите им о своем интересе в планировании визита на место одного из их клиентов, которые соответствуют демографическим характеристикам и потребностям вашей компании в сфере общественного питания.

Шаг 6. Планирование посещения объекта

Планирование посещения учетной записи поставщика, которая точно соответствует критериям вашей компании, включая размер компании, демографические данные, бюджет и планировку обеденной зоны, будет ключевым элементом в процессе принятия решения. Этот визит к продавцу даст вам возможность лучше понять и увидеть предложения финалистов.

Важно, чтобы запланировать визит во время завтрака или обеда и попробовать предложения продавца. Это также доказывает возможность наблюдать, как этот поставщик работает в «реальном времени» в отношении обслуживания клиентов, дружелюбия сотрудников и простоты оплаты.

Проведите собеседование с руководителями принимающей страны, чтобы определить, насколько легко работать с продавцом, соблюдается ли бюджет, соответствует ли качество еды и соответствует ли она допустимому бюджету. Вот некоторые важные вопросы: часто ли сотрудники собираются там для импровизированных встреч или для обсуждения рабочих проектов? Какой процент сотрудников использует кафетерий для обеда или завтрака? поставщики и клиенты в кафетерии? Существуют ли какие-либо опросы, чтобы проверить, что сотрудники думают о качестве еды, выборе меню и обслуживании клиентов ?, Реагирует ли группа управления службами питания на месте на проблемы или запросы, и открыты ли они к новым предложениям? Самый главный вопрос будет: «Планируете ли вы продлить контракт в следующем году?» Надеюсь, ваши хозяева поделятся причинами, почему или почему нет.

Сразу после посещения сравните записи о посещении с установленными критериями и конкретными потребностями вашей компании.

По завершении этого этапа и если отборочная комиссия сочтет, что им нужна дополнительная информация, прежде чем будет принято окончательное решение, подумайте о том, чтобы финалисты подготовили личную презентацию для вашей отборочной комиссии в вашем учреждении. Это не должно быть просто «упражнением», поскольку все стороны уже вложили значительное количество времени и энергии для достижения этой стадии, но вместо этого это возможность помочь укрепить решение отборочной комиссии.

Шаг 7. Прослушивание презентации

Внутренняя презентация финалистов поставщиков перед отборочной комиссией может принимать несколько форм, начиная от презентации в Power Point, где поставщик дает свой «шаг», исходя из своего понимания потребностей вашей компании, или в форме круглого стола. обсуждение, в ходе которого отборочная комиссия должна обсудить десять или двенадцать основных вопросов или уточнений. В качестве альтернативы, ключевые вопросы могут быть заданы поставщикам заранее, чтобы они могли подготовить свои презентации, сосредоточенные в основном на этих элементах.

Подготовка к презентациям поставщиков — важный шаг. Какой бы формат ни использовался, он должен быть таким, который, по мнению комитета, призван помочь им определить явного победителя. Достаточная продолжительность презентации обычно составляет около 90 минут, что включает часовую презентацию и полчаса вопросов.

Однако, если отборочная комиссия считает, что она предварительно приняла решение о своем первом выборе, пропустите презентации поставщиков и пригласите финалиста для подробного обсуждения любых «незавершенных дел», плана реализации и любых разъяснений Условий. до составления договора на обслуживание.

Шаг 8. Заключительный этап отбора

После завершения этапа презентации отборочная комиссия должна будет принять решение. Часто выбор поставщика очевиден, и отборочная комиссия соглашается относительно выбранного поставщика. Если решение между двумя поставщиками все еще близко, разработайте серию дополнительных вопросов, которые помогут закрепить решение, или спросите каждого поставщика, есть ли еще что-то, что можно было бы сделать, чтобы уменьшить первоначальные инвестиции, минимизировать эксплуатационные расходы или включить дополнительные высококачественные услуги без дополнительных затрат?

Важно, чтобы ваш комитет выбрал поставщика услуг кафетерия, который, скорее всего, удовлетворит ваши текущие и предполагаемые потребности в будущем.Наконец, важно, чтобы выбранный поставщик наилучшим образом соответствовал вашим установленным критериям, одновременно имитируя все качества, которые вы искали от поставщика услуг. Короче говоря, выбранный провайдер должен иметь возможность стать отличным долгосрочным партнером для вашей компании. В рамках этого этапа подготовьте презентацию для исполнительной группы с подробным описанием критериев выбора, вашей оценочной карты и нематериальных причин, по которым был выбран конкретный поставщик.

Шаг 9.Создание контракта на услуги кафетерия

После утверждения руководящим составом выбранной управляющей компании кафетерия необходимо подписать контракт. Контракт должен быть четким, понятным и согласованным с первоначальным описанием и бюджетом RFP, а также включать все уникальные требования, обнаруженные в процессе оценки. После того, как условия будут согласованы и согласованы, а контракт заключен, отборочная комиссия может расслабиться и наслаждаться работой с выбранной ими управляющей компанией кафетерия.

Без сомнения, будут внесены некоторые изменения и корректировки в услуги и пункты меню после первых нескольких месяцев работы, поскольку обе стороны приспосабливаются к новой среде. В контракте должен быть предусмотрен гибкий и простой процесс внесения поправок в случае возникновения такой необходимости. Кроме того, следует запланировать несколько встреч с поставщиком, чтобы обсудить любые операционные вопросы и убедиться, что ожидания оправдываются.

Шаг 10. Альтернативный шаг

Хотя то, что было описано выше, является подробным процессом выбора, в зависимости от некоторых уникальных обстоятельств может не потребоваться выполнение всех этих шагов.Например, если у вас есть руководители или менеджеры среднего звена, которые выбрали фирму, предоставляющую услуги по управлению кафетерием, когда работали в другой компании, этот опыт руководителей позволит отборочной комиссии немедленно сосредоточиться на одном или двух финалистах. Другой пример: руководитель компании, у которого есть коллега из компании сопоставимого размера, которая уже наняла фирму по оказанию услуг общественного питания и может предоставить ценную информацию и положительную рекомендацию. Если одно или оба этих события произойдут, это может значительно помочь снизить рабочую нагрузку на комитет, исследования и сроки процесса отбора.

VI. Итог

Начните пользоваться преимуществами поставщика услуг кафетерия:

После того, как отборочная комиссия завершит поиск поставщика услуг и кафетерий заработает, ваша компания будет готова пользоваться многочисленными материальными и нематериальными выгодами. От повышения рентабельности инвестиций до улучшенной экономии средств и времени до удовлетворенности сотрудников — вы скоро задаетесь вопросом, почему вы не наняли поставщика услуг по управлению кафетерием раньше. Благодаря продуманному и систематическому подходу вы можете найти поставщика услуг общественного питания, который поможет вам удовлетворить ваши текущие и будущие потребности в управлении кафетерием.

Короче говоря, с помощью компании, предоставляющей услуги по управлению кафетерием, высшее руководство может сосредоточиться на наиболее важных и стратегических задачах компании, а не беспокоиться о трудоемких повседневных операциях кафетерия. Доверьте выполнение этих оперативных задач выбранному вами поставщику услуг кафетерия, чтобы ваш бизнес процветал на благо ваших сотрудников, поставщиков, клиентов и гостей.

Поделитесь этой историей, выберите свою платформу!

Я родился и занимался корпоративным питанием и корпоративным питанием с самого начала своей карьеры в Кремниевой долине, а теперь, с 2001 года, в районе метрополитена Бостона.Пока я продвигался по служебной лестнице, весь этот опыт привел к моей нынешней должности корпоративного шеф-повара в Café Services, базирующейся в Манчестере, штат Нью-Хэмпшир. Мне выпала честь использовать творческий потенциал, исследования и технологии, чтобы придумывать новые кулинарные программы и индивидуальные меню нашей компании для клиентов корпоративного кафетерия и воплощать их в жизнь. Café Services предоставляет ресурсы для обеспечения успеха наших постоянно развивающихся кулинарных инициатив в масштабах всей компании, и я очень благодарен за эту возможность.Моя мотивация — видеть успех новых программ в этой области. Это беспроигрышная победа.

Комплексный обзор проектных и сервисных вмешательств

2

денег (Naidoo, 2016). Опросы об опыте студентов охватывают студенческую среду, общественную атмосферу

и социальную жизнь (THE, 2018). Исследования также указали на роль

«атмосферы» в том, что она играет центральную роль в выборе студентами университета (Sodexo, 2017). Учитывая универсальную роль еды и питья в социальных и культурных практиках,

неизбежно играет важную роль в жизни студентов и, следовательно, влияет на их последующие оценки

.Однако, помимо узкой ориентации на удовлетворенность, важно учитывать более широкое влияние

продуктов питания в кампусе на благополучие студентов, которое формирует их опыт и восприятие

.

Переход студентов к высшему образованию и его продвижение по службе представляет

многочисленных рисков для здоровья (Denovan & Macaskill, 2017; Macaskill, 2018). Обсуждения, касающиеся благополучия студентов

, часто сосредотачиваются на субъективном восприятии и психическом здоровье в частности;

, тем не менее, исследователи расширили это, учитывая важность физического благополучия

, связанного с более широким выбором, связанным с образом жизни, включая еду и питье (Blank,

Connor, Gray, & Tustin, 2016; Papier, Ahmed, Lee, & Wiseman , 2015; White, Slemp, &

Murray, 2017).Риски для физического и психического благополучия студентов, а затем и для

учебных заведений, конкурирующих на глобальном рынке, побудили поставщиков образовательных услуг разработать политику и практику

для улучшения опыта студентов (UniversitiesUK, 2015; White et al.,

).

2017).

Существующие исследования выявили потенциальное влияние предоставления услуг общественного питания в

институциональных условиях на здоровье и благополучие пользователей (Edwards, Hartwell, & Brown, 2013;

Leung, Barber, Burger, & Barnes, 2018; Mikkelsen, 2011; Symonds, Martins, & Hartwell,

2013).Доступ к питанию на рабочем месте может предложить краткосрочный эмоциональный комфорт (Hartwell,

,

Edwards, & Brown, 2013a, 2013b) и может формировать рабочие отношения (Lindén & Nyberg,

2009; Lugosi, 2014, 2017; Ниберг и доктор Олсен, 2010 г.). Тем не менее, общественное питание

также может быть источником стресса, особенно для людей с аллергией, нуждающихся в специальной диете

, а также для людей разных национальностей, сталкивающихся с незнакомыми продуктами питания, с немногими подходящими альтернативами

(Brown, Edwards, & Hartwell, 2010 ; Эдвардс, Хартвелл и Браун, 2010;

Оларник и Эллиотт, 2016).Доступ к продуктам питания на рабочих местах, в том числе в университетах, может также создавать

других рисков, поскольку выбор здорового питания может быть ограничен, и люди, следовательно, делают плохой

выбор продуктов питания в этих условиях (Price et al., 2016; Price, Bray, & Браун, 2017; Приджон и

Уайтхед, 2013). Питание на рабочем месте часто связано с некачественной едой и неправильным выбором продуктов питания, что имеет негативные последствия (Kjøllesdal, Holmboe-Ottesen, & Wandel,

2011).Тем не менее, исследования показали, что работники, питающиеся хорошо организованным персоналом

столовых, с большей вероятностью потребляли более здоровую пищу, что способствовало улучшению здоровья

(Geaney, Harrington, Fitzgerald, & Perry, 2011; Roos, Sarlio ‐ Lähteenkorva, & Lallukka , 2004;

Vinholes, Machado, Chaves, Rossato, Melo, Fuchs, & Fuchs, 2018). Рабочее место и университет

столовых также были определены как потенциально важные места для медицинских мероприятий

(Geaney, Kelly, Greiner, Harrington, Perry, & Beirne, 2013; Peterson, Duncan, Null, Roth &

Gill, 2010; Thorsen, 2010; Thorsen , Lassen, Tetens, Hels, & Mikkelsen, 2010).Примечательно, что большая часть исследований

по питанию на рабочем месте была сосредоточена на приеме здоровой пищи, а не на способности

среды общественного питания способствовать более широкому благосостоянию людей.

В небольшом количестве исследований упоминались потенциальные связи между предоставлением услуг общественного питания в университете

, опытом студентов и благополучием, хотя доказательства ограничены

(Binge, Xufen, Guoying, Chunyue, & Tingting, 2012; Gramling, Byrd, Эппс, Кейт, Лик и Тиан,

2005; Рютцлер, Тейлор, & Герцман, 2012; Тиан, Грэмлинг, Берд, Эппс, Кейт и Лик, 2008;

Тиан, Троттер, Чжан и Шао, 2014; Тиан, Троттер и Ю, 2015).Учитывая растущую интернационализацию

и рыночную конкуренцию среди университетов за привлечение и удержание

столовых на рабочем месте, обратите внимание на точки здорового питания

Когда-то известный своим ограниченным выбором и скучной едой, офисный кафетерий претерпел серьезные изменения: теперь в меню все чаще появляются более здоровые блюда и блюда, которые можно поесть в течение всего дня.

Глобальные компании, такие как Google и Apple, давно установили планку еды в офисе, предлагая на территории роскошные рестораны и полезные закуски по бесплатным или сильно субсидированным ценам.Теперь компании по всему миру вкладывают больше средств в столовую на рабочем месте — от самого помещения до новых меню и способов их обслуживания.

«Стремление улучшить рестораны на рабочем месте резко возросло, — говорит Адам Гриффин, директор JLL Foodservice Consulting. «В кампусах крупных компаний отличное предложение еды уже давно привлекает внимание талантов, в то время как небольшие офисы осознают необходимость удовлетворять сотрудников более широким выбором продуктов питания и здоровыми вариантами».

Кейтеринг на современный вкус

Растущий интерес потребителей к здоровому питанию и рациональному питанию находит отражение на главной улице, где десятки торговых сетей увеличили свои предложения на растительной основе.Многие поставщики общественного питания теперь смотрят на главную улицу как на барометр того, как модернизировать свое меню.

«Столовые на рабочем месте должны обеспечивать такой широкий спектр возможностей, чтобы обслуживать не только различные диеты, но и людей, желающих есть и пить в разное время дня», — говорит Гриффин. «На главной улице эти потребности легко удовлетворить с помощью сетей fast-casual».

Например, наряду с полноценным питанием, общественное питание на рабочем месте все чаще включает легкие продукты для завтрака и фрукты или сладкие закуски в середине дня.И преимущества есть как для сотрудников, так и для операторов. Когда Elior Catering добавила Vita Mojo в столовую для персонала — сеть здорового питания, которая позволяет людям создавать свои собственные блюда, — продажи на месте выросли вдвое.

«Традиционно не было большого различия между общепитом на рабочем месте и сетями питания на крупных улицах, но взрывной рост гибкого пространства позволил операторам крупных улиц проникнуть в эти пространства», — говорит Гриффин.

Гибкая работа, гибкое питание

Популярность гибких рабочих пространств меняет представления о том, когда люди работают и отдыхают, и влияние на их режим питания является движущей силой многих изменений в столовых для персонала.

«Традиционный обеденный перерыв с 12 до 14 часов размывается, и на главной улице операторы торгуют все дольше и дольше. Это все чаще применяется в столовых на рабочем месте », — говорит Гриффин. Если когда-то кейтеринги компании могли черпать вдохновение в ресторане руководителей в нью-йоркском офисе Morgan Stanley или в ресторане, отмеченном звездой Мишлен в штаб-квартире Yeo Valley, современные компании идут по стопам коворкингов, сокращая полные основные блюда в пользу высококачественных, более простых в употреблении блюд, таких как суши или гамбургеры, которые вытесняются кофе бариста и свежевыжатыми соками.

Операторы также придумывают способы более быстрого обслуживания клиентов, ускорения транзакций при одновременном снижении операционных расходов.

«Самый большой прорыв произошел в сфере бесконтактных платежей и чип-пин-кодов, которые стали популярными в столовых без наличных», — говорит Гриффин. «Клиенты продвигаются быстрее, а операторы экономят время и деньги, не считая наличные в конце дня».

Кафетерии для персонала также предлагают сотрудникам приложения для предварительного заказа и настройки обедов в гонке за быстрое обслуживание, отраженное на главной улице.Платформы от Vacherin, например, поддерживают приложения для столовой на рабочем месте с помощью схемы лояльности и функции обратной связи.

Больше чем столовая

Планировка столовых на рабочем месте также меняется, так как операторы стремятся использовать свою недвижимость в нерабочее время. «Часть эволюции связана с изменением дизайна пространства, чтобы его можно было активировать в течение дня», — говорит Гриффин. «Зоны отдыха, например, станут меньше и больше напоминают гостиную, чтобы поощрять неформальные встречи и использование в течение всего дня.”

Другие места могут обрести новую жизнь в качестве столовых, поскольку общепит включает в себя закусочные, разбросанные по всему рабочему месту. Например, Farmer’s Fridge — часть растущего поколения торговых автоматов, заботящихся о своем здоровье, предлагающих готовые варианты перекусов за пределами столовой.

По мере того, как движение к более здоровому и экологически безопасному питанию продолжает набирать силу, некоторые компании даже стремятся установить повестку дня для своих сотрудников через службу общественного питания на рабочем месте. Kaiser Permanante не продает сахаросодержащие напитки, а WeWork не предлагает мяса ни в одном из пунктов общественного питания.Google распространяет бесплатные закуски по всем кампусам, выделяя такие предметы, как фрукты и орехи, и незаметно демонстрируя варианты, такие как конфеты, в труднодоступных местах.

«По мере того, как структура офиса развивается в сторону гибкого пространства и горячего рабочего стола, столовая для персонала модернизирует свои помещения, чтобы соответствовать более гибкому графику», — заключает Гриффин. Традиционный обеденный перерыв приближается, но в меню больше, чем когда-либо.

Стулья и столы для предприятия, школы и столовой самообслуживания

Leyform предлагает широкий выбор стульев и столов для столовой компании, школьной столовой и ресторана самообслуживания, предназначенных для предприятий общественного питания, а также для помещений, обеспечивающих общественное питание.В этой категории есть ресторанных зала, школьные столовые, столовые компании, общественная столовая и т. Д. Это тип среды, используемый для размещения большого количества людей, сидящих за столом во время совместного обеда. Стулья и столы Leyform для самообслуживания, корпоративных и школьных столовых спроектированы таким образом, чтобы обеспечить эргономичное сиденье в сочетании с простым в использовании и чистым сиденьем . Кроме того, наши стулья определенно придадут стилисту броский дизайн пространству вашей столовой.

Подробнее…

Функциональные стулья и столы, предназначенные для питания предприятий или школьных столовых и предприятий общественного питания.

Leyform специализируется на мебели для столовых для компаний, школ и университетов или других учреждений, где есть много людей, которые наслаждаются едой; стулья, кресла и столы для такой среды должны быть практичными и функциональными . В нашей коллекции стульев и столов для столовой, фирменной столовой, школьной столовой и ресторана самообслуживания вы можете найти различные модели и решения для удовлетворения любых потребностей, включая необходимость экономии места .Сиденья Leyform для столовых и предприятий общественного питания доступны во многих различных решениях и из разных тканей в зависимости от использования . Стулья для предприятий, школ и столовых самообслуживания, разработанные Leyform , определенно добавят стиля вашему пространству , обеспечивая также все функциональные возможности, необходимые этой среде. Решение для сидения столовой Leyform идеально подходит для следующих целей:

  • Стулья и столы для общеобразовательных и школьных столовых .
  • Столы и кресла для столовой стойкие к внешним воздействиям .
  • Штабелируемые столы и стулья для столовой, которые легко чистить и перемещать .
  • Стулья и кресла огнестойкие и кресла для фирменной столовой, школьной столовой и столовой
  • Стулья деревянные для школьных и служебных столовых
  • Практические стулья и столы для фирменных и школьных столовых или ресторана самообслуживания.
  • Стулья и столы, которые можно быстро и легко убрать в сторону , чтобы школьную столовую можно было использовать для множества других мероприятий

Создавать удобные и практичные сиденья в обеденных зонах для столовых легко с помощью стульев и столов Leyform

Создание удобных и практичных сидений для обеденных зон в столовых — это просто с широким ассортиментом столовых стульев и столов Leyform; Мебель для столовых от Leyform разработана таким образом, чтобы ее было легко чистить и обслуживать. требует минимального обслуживания, чтобы помочь вам снизить затраты на уборку и продлить срок службы мебели для столовых .Идеально подходит для использования в школах, офисах и кафе, со стульями и столами Leyform для компаний, школ и столовых самообслуживания вы можете создать идеальное место для перерыва для ваших сотрудников и клиентов . Leyform предлагает мебель для школьных столовых из нашей коллекции стульев и столов для предприятий, школ и столовых самообслуживания. Наши передвижные складные столы и складные стулья очень упрощают уборку после обеда ; кроме того, можно быстро и легко разместить в стороне от всех стульев и столов , чтобы школьную столовую можно было использовать для множества других мероприятий.

Прямые ссылки

Стулья для ресторанов, фастфудов, пабов, баров, кейтеринга | Стулья и табуреты для обеденных столов для ресторана, бара, паба, пиццерии | Диваны кресла табуреты для гостиниц контрактная мебель | Диваны кресла и скамейки для офисного холла, рецепции и прихожей | Стол и стулья для столовой и самообслуживания мебель | Стулья для ресторанов, столовых, комнат отдыха | Скамейки, диваны, шезлонги, места для отдыха в салоне ожидания | Сидения и штабелирование стульев для общества и конгрессов | Столы-штабелеры и столы для раскладывания на ножках | Стулья складные и складные | Скамейки для вестибюля и стойки регистрации | Стулья для штабелирования | Табуреты и барные стулья | Стулья для штабелирования деревянных каркасов | Столы для общественных центров | Современные дизайнерские решения для сидения церквей и соборов

Операционный план для кафе-ресторана | Малый бизнес

Девра Гартенштейн Обновлено 27 марта 2019 г.

Операционный план ресторана-кафетерия должен быть ориентирован на основные моменты приготовления еды, которую клиенты могут обслуживать самостоятельно, пополнения блюд по мере их использования и предоставления минимального обслуживания чтобы улучшить впечатления от ужина и упростить процесс оплаты.

Клиенты приходят в кафетерии, чтобы поесть как можно быстрее, поэтому в оперативном плане следует делать упор на скорость без ущерба для еды или обслуживания.

Правое меню

Меню вашего кафетерия должно быть привлекательным, но простым. Выбирайте блюда, которые относительно легко подавать, например печенье или колбасы, а не лазанью или рагу. Избегайте таких дорогих блюд, как стейк или утка. Положитесь на резервные устройства, которые хорошо держатся на медленном огне с течением времени, потому что ваша еда должна быть горячей.

Оцените стоимость еды для каждого пункта меню, сложив ингредиенты в партии, а затем разделив общую стоимость на количество порций этой партии. Определите затраты на рабочую силу, оценив или наблюдая за временем производства партии, а затем умножив количество рабочих часов на среднюю почасовую заработную плату, которую вы планируете платить. Ваши затраты на питание должны составлять не более одной трети розничной цены, которую вы ожидаете взимать за товар, а ваши затраты на рабочую силу не должны составлять более одной трети.

Есть некоторое пространство для маневра при расчете прямых затрат на питание и рабочую силу. Если вы можете разработать пункты меню и назначить цены, которые позволят вам тратить менее 33 процентов на еду, вы сможете потратить немного больше на оплату труда. Точно так же, если ваши затраты на рабочую силу относительно невелики, вы можете больше тратить на ингредиенты — до тех пор, пока ваша себестоимость (еда и рабочая сила вместе) не превышает 66 процентов.

Процесс закупки продуктов питания

Подобно тому, как производственные системы для вашего кафетерия должны быть оптимизированы для создания доступного меню, ваши закупки должны отражать простоту и понятность концепции кафетерия.Вы можете сэкономить деньги и сократить количество отходов, включив одни и те же ингредиенты в несколько пунктов меню. Постарайтесь приобрести как можно больше ингредиентов у ограниченного числа поставщиков, чтобы упростить процесс заказа.

Добавьте баланс свежих ингредиентов, пригодных для длительного хранения. Проще всего вести инвентаризацию продуктов, срок хранения которых не является проблемой, например замороженных и консервированных продуктов. Однако свежие ингредиенты более привлекательны, поэтому они обязательно должны быть частью вашего микса, особенно такие продукты, как сезонные продукты, которые улучшат ваше меню и дадут клиентам вескую причину вернуться.

Необходимые требования к персоналу

Кафетерий-ресторан может обойтись меньшим штатом, чем при полномасштабном обслуживании, но вы все равно хотите, чтобы на цеху и на кухне было достаточно рабочих, чтобы продукты были быстро доставлены и клиенты могли платить быстро, когда они перемещаются по линии.